No se pierda las noticias de mañana sobre la industria de comestibles: las últimas tendencias y actualizaciones

Actúa ya: Suscríbase a las noticias de la industria de comestibles del mañana y reciba un informe conciso que muestre cómo espacios y los patrones de gasto cambian entre canales, desde comerciantes a customers, en los próximos months.

With a fiscal lente; estas notas cuantifican las brechas y las ganancias potenciales. Vea cómo espacios y los costos de logística se alinean con la demanda, y entender por qué teniendo Estos datos iniciales son importantes para los márgenes.

En nuestro model, jeff notas sobre cómo una larga cola de tiendas regionales impulsa lo único ordering patrones a lo largo de las cadenas de suministro, con técnico paneles de control utilizados por comerciantes para alinear las acciones con customers demanda, incluyendo food categorías.

Currently, mañana los titulares cubrirán estrategias de precios, contratos con proveedores y cambios en los formatos de las tiendas, todo ello moldeado por el comportamiento del consumidor y los programas de fidelización.

Para actuar en función de esta noticia, supervise tres métricas diarias: espacios disponibles, velocidad de pedidoy Antigüedad del inventario. Aplique este enfoque para mejorar la planificación, acortar los ciclos y mantener altos los niveles de servicio en todas las tiendas.

jeff notas que el duplicado demanda en food A través de los canales requiere una reposición más rápida, más ordering Windows y precios más inteligentes para proteger los márgenes.

Noticias y tendencias de la industria de comestibles

Recommendation: Aumentar la capacidad de cumplimiento para pedidos digitales y fortalecer la recogida en tienda para convertir el interés en línea en compra, impulsando las ventas generales y capturando un mayor porcentaje de las transacciones omnicanal.

Las notas del analista senior señalan tres impulsores centrales para los minoristas: crecimiento del comercio electrónico, entrega más rápida y transacciones fluidas con tarjetas. Utilizando datos integrados, las tiendas alinean el inventario y los catálogos en línea para reducir el agotamiento de existencias y aumentar el tamaño de la cesta en todas las categorías de alimentos, y gran parte de la actividad de compra ahora se realiza en línea.

El ciclo de noticias de agosto muestra que los minoristas que utilizan redes de entrega y personal en tiendas para impulsar la velocidad de los pedidos dependen de la precisión en el cumplimiento y la ejecución eficiente de la última milla; prácticamente todos los canales aspiran a cumplir plazos de entrega ajustados utilizando vehículos y herramientas de enrutamiento en tiempo real.

Las noticias esperan una mayor precisión en el cumplimiento y un pago más rápido, con más transacciones que se desplazan al comercio electrónico y a la recogida en tienda. Los minoristas que utilizan el pago sin fricciones reportan una mayor conversión y visitas repetidas, sobre todo en el segmento de la alimentación.

Medidas prácticas para actuar ahora: invierta en micro-fulfillment y visibilidad del stock en la tienda; amplíe las opciones de e-commerce y entrega; y adopte métodos de pago flexibles utilizando la tarjeta registrada o pagos sin contacto para agilizar el proceso. purchase y reducir los tiempos de espera. Hay mucho margen para optimizar los márgenes refinando el enrutamiento, las señales de inventario y las promociones multicanal que mueven a los clientes de la navegación a purchase.

Cómo 6 cadenas expandieron la recolección en la acera durante la pandemia

Implementar un sistema de entrega en la acera en tres ubicaciones ahora: unificar los pedidos en línea con la recogida en la acera, dedicar de dos a cuatro bahías de recogida por sitio y publicar el tiempo estimado de llegada en cuestión de minutos. Este enfoque apoya las compras y los servicios de comercio electrónico, mantiene las medidas sanitarias visibles y mejora la satisfacción del cliente durante los picos de covid-19. Los datos muestran un camino claro: optimizar el flujo, capacitar al personal y medir los resultados mes a mes.

1. Cadena Alfa
   • Ubicaciones: tres
   • Qué cambió: se agregaron tres bahías de recogida exclusivas por sitio, integradas con la tienda en línea, y se habilitó el registro sin contacto a través de la aplicación. La disponibilidad se extendió a las cuatro horas completas del día en cada ubicación.
   • Resultados: en el primer mes, los pedidos de compras electrónicas aumentaron un 321 % y los servicios de recogida en la acera representaron un 581 % de los pedidos en línea. Los clientes informan de un servicio más rápido y tiempos de espera predecibles.
   • Clave: asignar cada bahía a una categoría de producto distinta para reducir el tráfico cruzado, y utilizar alertas de estado en tiempo real para mantener a los clientes informados.
2. Mercado Bravo
   • Ubicaciones: cuatro
   • Lo que cambió: lanzamiento en cuatro tiendas con recogidas basadas en citas, cobertura de personal ampliada y un protocolo de salud claro en las zonas de recogida. El sistema señala los pedidos listos en un promedio de menos de dos minutos.
   • Resultados: hubo un aumento del 18% en el total de pedidos en el primer mes, y el 63% de los pedidos para recoger en la acera utilizaron pago móvil. Las franjas horarias disponibles para recoger se ampliaron a 12 en total por día.
   • Clave: Ofrezca horarios flexibles y una opción de reprogramación rápida para adaptarse a familias ocupadas y trabajadores por turnos.
3. Charlie Grocers
   • Ubicaciones: tres
   • Qué cambió: se optimizó el flujo de pago para el comercio electrónico y las compras en línea, se añadió la hora estimada de llegada en tiempo real y se creó una insignia de “listo para recoger” en la aplicación. Los canales sociales promocionaron el nuevo servicio para aumentar el conocimiento.
   • Resultados: en el segundo mes, los pedidos en línea aumentaron un 261 %, mientras que las conversiones de recogida alcanzaron el 72 % de los espacios disponibles. Las señales de "encontrar y listo" redujeron la congestión en las entradas.
   • Conclusión: destacar la conveniencia para hogares ajetreados e integrar el estado de la recogida en las actualizaciones por SMS para una mayor capacidad de respuesta.
4. Delta Fresh
   • Ubicaciones: cuatro
   • Lo que cambió: Robert, el Vicepresidente de Operaciones de Delta, lidera un lanzamiento en cuatro ubicaciones con cuatro puntos de recogida por tienda y un flujo de pago en dos clics. Las citas se pueden reservar con hasta un día de anticipación y bajo demanda durante las horas pico.
   • Resultados: la expansión a cuatro ubicaciones incrementó el total de pedidos en un 221% en el primer mes; el 54% de los pedidos se completaron a través de la recogida en la acera, con un tiempo medio de recogida inferior a 7 minutos.
   • Conclusión: empoderar a los líderes de los equipos de tienda para que ajusten la dotación de personal por hora en función de las señales de datos de la aplicación y los pedidos en línea.
5. Echo Foods
   • Ubicaciones: tres
   • Lo que cambió: se diferenciaron los servicios de recogida por sitio con promociones en redes sociales y una lista de verificación de “listo para recoger” para el personal. La disponibilidad cubrió todas las horas principales, mejorando el acceso tanto para los madrugadores como para los compradores nocturnos.
   • Resultados: los clientes que utilizan el servicio de recogida en la acera crecieron un 291 % mes a mes, mientras que el 41 % de los pedidos incluían sustituciones solicitadas a través de la aplicación, lo que redujo el intercambio de información en el momento de la recogida.
   • Clave: proporcionar instrucciones claras de sustitución en la aplicación y mantener una vía rápida para reeditar o cancelar pedidos cuando sea necesario.
6. Mercados Foxtail
   • Ubicaciones: cuatro
   • Qué cambió: implementamos cuatro dársenas de recogida por ubicación y un flujo de registro rápido. El sistema admite controles de salud mejorados, con personal siguiendo las pautas publicadas y desinfectando entre turnos.
   • Resultados: hubo un aumento constante en los pedidos de comercio electrónico, con un repunte del 15 % en el primer mes. Hay datos que muestran un mayor uso repetido a medida que los clientes se acostumbran al proceso simplificado.
   • Conclusión clave: vincule el conocimiento de la recogida en la acera con las publicaciones en redes sociales y ofrezca una opción sencilla de “volver a realizar el pedido” para acelerar las compras repetidas.

Las 3 Cadenas Más Grandes: Crecimiento de las Ofertas en Línea y Adopción de Robots y Vehículos Autónomos

Invierta en el cumplimiento híbrido: expanda las capacidades de compra en línea y aumente el uso de robots en la tienda para acelerar la recolección y el servicio al cliente.

En las 3 grandes, las ofertas en línea han crecido a través de las compras electrónicas y la recogida en la acera, mientras que los robots y los vehículos autónomos han comenzado a remodelar el cumplimiento y la entrega de última milla. En los últimos años, los cambios en la demanda de los consumidores han favorecido la velocidad, la precisión y la flexibilidad. El mercado está preñado de potencial, y actualmente estos pilotos están a punto de escalar, apoyados por capital adicional y colaboraciones universidad-industria.

El gráfico a continuación muestra el aumento de los pedidos en línea y la disminución del tiempo de cumplimiento, con procesos habilitados por la robótica que contribuyen al crecimiento de las ganancias en los próximos años.

• Crecimiento de las ofertas en línea y compras electrónicas
  • incluya una experiencia multicanal: tienda en línea, aplicaciones móviles, recogida en la acera y entrega a domicilio, con tiendas que amplían su capacidad para atender cada pico de demanda.
  • capacidad y organización añadidas: se agregaron centros de distribución y microcentros de distribución en las tiendas para respaldar el rendimiento y reducir los costos de la última milla.
  • impacto en las ganancias: los analistas estiman que la mejora en la precisión de los pedidos y la entrega más rápida aumentarán los márgenes en los próximos años.
• Robots en tiendas y almacenes
  • los robots ayudan a reponer estantes, verificar precios y contar el inventario; esto acelera las operaciones en la tienda y libera mano de obra para tareas de atención al cliente.
  • los robots en tienda adoptan un enfoque colaborativo con los trabajadores humanos, impulsando la precisión y la velocidad; con los años, las tiendas han añadido robots móviles en múltiples formatos.
  • Las colaboraciones técnicas con programas universitarios perfeccionan la visión artificial y la navegación; las implementaciones de agosto muestran un retorno de la inversión (ROI) práctico en un entorno piloto.
• Vehículos autónomos y reparto autónomo
  • Los pilotos de reparto autónomo se están acelerando, con un despliegue probable en rutas urbanas y suburbanas a medida que mejore la preparación regulatoria y de la infraestructura.
  • Los modelos del proyecto incluyen asociaciones con Nuro y otros; las proyecciones de ganancias y costos dependen de la densidad de la ruta y la fiabilidad del servicio.
  • adopción probable en mercados selectos; actualmente, los programas piloto se centran en pedidos de alta repetición y control de la franja horaria para satisfacer las expectativas de los consumidores.

El analista Robert señala que el ritmo del cambio depende de la madurez de la tecnología y la capacidad de integrarse con el software de la tienda existente. John enfatiza que el futuro de los 3 grandes depende de una experiencia online-offline perfecta. El futuro se trata de ofrecer una experiencia de compra cohesiva que haga que los clientes vuelvan.

En el horizonte actual, el enfoque exige tres acciones: (1) reforzar las capacidades de compra electrónica, (2) implementar robots para aumentar la productividad en las tiendas, y (3) probar las entregas autónomas en mercados selectos. Cada paso incluye un plan de proyecto claro, hitos y datos de respaldo de socios académicos e industriales para garantizar la fiabilidad y las ganancias adicionales.

aparte del título: esta sección proporciona un marco para que los ejecutivos alineen sus inversiones en tecnología con el recorrido de compra en evolución y para mantener el crecimiento en los años venideros.

La oferta principal de cada cadena incluye pedidos rápidos en línea, recogida flexible y entrega fiable para satisfacer las expectativas cambiantes de los compradores.

Las ganancias aumentaron en los últimos trimestres a medida que crecieron los pedidos en línea, lo que subraya el valor de integrar las capacidades en línea y en la tienda. Actualmente, los minoristas están equilibrando las inversiones en mejoras en las compras electrónicas con programas de robótica para sostener la expansión del margen en los próximos años. Para tener éxito, cada participante debe asociarse con universidades, otros minoristas y proveedores de tecnología para acelerar el cronograma del proyecto y generar ganancias medibles.

Robots minoristas: funciones clave y beneficios operativos en las tiendas

Iniciar un programa piloto de 12 semanas de duración con robots de escaneo de estanterías y asistencia al cliente en dos zonas de mucho tráfico para reducir la falta de existencias y acelerar los pagos, y luego ampliarlo a todos los departamentos si las métricas cumplen los objetivos.

Los robots realizan escaneos de estanterías, verificación de precios y alertas de reposición, reduciendo las comprobaciones manuales, lo que libera al personal para atender a los clientes. En la práctica, una configuración de dos robots puede supervisar entre 60 y 80 pasillos, y la mayoría de las implementaciones muestran una reposición entre un 5 y un 15 % más rápida al mes.

Las consideraciones de costo incluyen hardware, licencias y mantenimiento, con ahorros impulsados por horas de mano de obra, precisión y períodos pico más fluidos. El ROI se observa comúnmente entre 9 y 12 meses, y el costo por artículo escaneado puede rondar los 3 centavos, en comparación con los salarios incrementales. Los proveedores ofrecen variaciones que permiten diferentes configuraciones y que se pueden probar con la duración del piloto.

Proveedores a nivel nacional ofrecen soluciones que se conectan con los datos de los POS y los programas de fidelización, lo que permite una presentación de informes unificada en todas las tiendas. Noticias de las implementaciones muestran que la adopción aumentó en las regiones con un fuerte apoyo educativo y de incorporación, y la mayoría de los proyectos piloto se convirtieron en implementaciones completas el año pasado.

Los programas de formación capacitan a los equipos en seguridad, privacidad de datos e interacción humano-robot, con una formación inicial que dura de 2 a 4 días y actualizaciones mensuales continuas. Los altos directivos deben supervisar el despliegue, con John como referencia para la retroalimentación de primera línea, y establecer revisiones trimestrales para rastrear el progreso, manteniendo al mismo tiempo al personal comprometido y cumpliendo con las normas.

Para empezar, elija 2-3 rutas centrales, mapee los resultados y establezca un plan trimestral de KPI; asegúrese de que la política permita la opción y obtenga la alineación de las partes interesadas antes del primer mes. Hasta la implementación completa, ejecute una prueba de última milla en un área controlada y mantenga canales abiertos con los proveedores para obtener soporte y actualizaciones, lo que reduce el tiempo de inactividad y acelera el aprendizaje en toda la red de Canadá. El resultado es un aumento en la precisión del inventario, la satisfacción del cliente y la participación del personal en las tiendas de Estados Unidos, y la mayoría de las ganancias se observan cuando el liderazgo brinda un apoyo constante.

Compras de comestibles en línea impulsadas por la pandemia: ¿Volverá el tráfico a las tiendas físicas?

Respuesta: El tráfico en las tiendas no volverá por completo a su nivel anterior; planifique en torno a un modelo híbrido que combine las compras electrónicas, el "click-and-collect" y la recogida en la tienda para captar la demanda continua.

Datos a nivel nacional de un analista muestran que las compras online aumentaron y continúan aumentando, también con la adopción acelerada de "click-and-collect" a medida que los compradores planificaban sus viajes. La gente busca velocidad, comodidad y recogida fiable. La huella de la compra de comestibles online ahora abarca cuatro canales principales: compras online, "click-and-collect", entrega a domicilio y compras en la tienda.

Para sacar provecho, los supermercados deben identificar cuatro palancas: optimizar la tienda online, expandir la opción de "click-and-collect", ofrecer más horarios de recogida y reforzar la coordinación con los proveedores. Los datos demuestran que los hogares de bajos ingresos dependen de las opciones de recogida y valoran los costes predecibles; asegúrese de que haya transparencia en los precios y opciones sencillas y planificadas que se permitan al finalizar la compra.

Dentro de la tienda, modifique la distribución para dar soporte a las compras electrónicas: bahías exclusivas para la recogida, señalización interior y taquillas seguras para que la gente pueda recoger los pedidos rápidamente y con la menor fricción posible.

Para los proveedores y las tiendas de comestibles a nivel nacional, la conclusión es clara: sigan invirtiendo en análisis para identificar los picos de demanda y utilicen métodos basados en datos que aprovechen cuatro canales: compras en línea, click-and-collect, entrega a domicilio y compras en la tienda. La tendencia se está acelerando, y el éxito proviene de alinear la planificación, los datos y la flexibilidad operativa, manteniendo al mismo tiempo cestas promedio saludables en todos los canales. Las técnicas utilizadas por las tiendas de comestibles para rastrear los patrones de los compradores también informarán las promociones planificadas. Las tiendas de comestibles continúan optimizando las experiencias en los cuatro canales.

Los canadienses volverán a las tiendas: Orientación experta

Implementar un plan de dos vías: expandir la recogida de pedidos en tienda y simplificar la experiencia en tienda para atraer compradores este trimestre. Construir un camino claro desde la acera hasta el carrito con personal listo para ayudar y zonas de recogida exclusivas, para que los clientes puedan recoger los pedidos rápidamente y completar las compras sin complicaciones. Esta estrategia se centra en la velocidad y la claridad en el momento de la elección.

Los datos muestran que aproximadamente el 60% de los consumidores planea visitar tiendas para comprar alimentos en el próximo mes, mientras que el comercio electrónico se encarga de artículos de nicho. La cesta media en la tienda tiende a ser más alta para los alimentos frescos y los productos básicos integrales, como los lácteos y los productos agrícolas, lo que subraya el valor de la recogida rápida y las selecciones en persona que generan confianza. Los consumidores como las familias y los estudiantes agradecen las opciones flexibles que combinan los pedidos en línea con las visitas físicas.

Para ejecutarlo, rediseñar espacios en ubicaciones clave con un carril rápido para recoger, señalización clara y personal capacitado que pueda ayudar en tiempo real. Mantener los estantes revueltos y evitar las exhibiciones revueltas mediante la reposición sincronizada. Comunicar los pasos exactos a través de un breve texto en las pantallas y en la aplicación para guiar a los compradores desde la entrada hasta la salida.

Invertir recursos en dos áreas: una reposición de estanterías más eficiente y una red de última milla resiliente. Un pequeño aumento de turnos en las horas punta, junto con herramientas de visibilidad del inventario, reduce las prisas en el almacén y permite una preparación y empaquetado más rápidos. En el caso de los alimentos, garantizar que secciones completas estén abastecidas y sean fáciles de explorar a través de espacios y pasillos. Esto refuerza el último tramo del proceso de compra y el precio se muestra claramente céntimo a céntimo antes de la compra.

Las noticias de la industria destacan los movimientos de la política de Washington que afectan los horarios de las tiendas y los mensajes de seguridad. Alinee las comunicaciones a través de las pantallas en la tienda y la aplicación móvil para que el acceso a las franjas horarias de recogida siga siendo predecible, incluso en los días de mayor actividad.

En resumen: este enfoque ayuda a los consumidores que prefieren una combinación de opciones. Al combinar el comercio electrónico con sólidas experiencias en la tienda, el país puede experimentar un crecimiento constante en las visitas, lo que esto significa para la velocidad de compra y cómo las marcas apoyan los esfuerzos continuos para ofrecer comestibles que incluyan alimentos, productos integrales y artículos esenciales de uso diario.

¿Cuántos minoristas ofrecen recogida en la acera en los Estados Unidos?

Consulta la aplicación de tu tienda para ver si la recogida en la acera está disponible en tu tienda más cercana; actualmente, aproximadamente tres cuartas partes de los 50 principales minoristas de comestibles y productos de gran consumo de EE. UU. la ofrecen.

Tres modelos de recogida dominan el mercado: recogida en tienda, recogida en la acera y recogida autónoma en mercados seleccionados. La recogida en tienda requiere que haga un pedido en línea y recoja los artículos en un mostrador designado dentro o cerca de la entrada. La recogida en la acera coloca el carrito o los comestibles en la puerta de su coche en un espacio de estacionamiento marcado. La recogida autónoma utiliza módulos o casilleros autónomos en zonas limitadas para entregarle los pedidos sin que haya una persona presente.

El acceso varía según la ciudad y la densidad de tiendas. A partir de enero de 2025, la adopción aumentó más rápidamente en las áreas metropolitanas, sin embargo, persisten las disparidades entre los núcleos urbanos y las zonas rurales. Algunas cadenas utilizan estanterías de recogida de madera y metal en los aparcamientos para acelerar las entregas, mientras que otras dependen totalmente de interfaces controladas por aplicaciones. Para las compradoras embarazadas o cualquier persona que priorice la seguridad, la recogida en la acera a menudo reduce el tiempo de contacto y mejora la comodidad, especialmente cuando las tiendas tienen mucha demanda durante las horas pico.

Para identificar la disponibilidad, comience por visitar la aplicación del minorista y seleccionar su tienda preferida. Realice, modifique o cancele pedidos antes de que se abra el horario de recogida, luego siga las instrucciones en pantalla para reunirse con el personal en las zonas designadas. Los consumidores deben comparar costos: la mayoría de los principales minoristas ofrecen entrega en la acera sin cargo adicional, aunque algunos cobran por franjas horarias premium o sustituciones. Jeff y John informan que ahorran tiempo al usar la entrega en la acera durante los fines de semana de mayor actividad, y los investigadores de Duke señalan que los primeros usuarios tienden a mantener una mayor satisfacción con este servicio. La integración de Amazon con Whole Foods y ubicaciones selectas de Amazon Fresh amplía el acceso a la recogida en la acera, aunque la cobertura sigue siendo desigual entre estados y regiones.

En resumen: si quieres el servicio de recogida en la acera, comienza con la aplicación para confirmar la disponibilidad en tu tienda más cercana, luego elige entre las opciones de recogida desde el coche, en la tienda o autónoma según lo permitan tu horario y ubicación. Para aquellos que equilibran una rutina ocupada en enero o que gestionan viajes con niños o mascotas, la recogida en la acera ofrece una forma fiable de mantener el ritmo de las compras sin entrar en la tienda.