Las cadenas de comida rápida mejoran la sostenibilidad, pero aún están lejos del objetivo, según un informe de FAIRR

Set ambitious climate-related goals now and publish a transparent plan with measurable milestones for their chain this year. Public accountability drives engagement with suppliers and customers, so tie a concrete target to science-based benchmarks and share progress with markets and stakeholders.

The FAIRR report finds that, while many brands improved reporting and packaging commitments, progress on emissions is falling in terms of Scope 3 across several markets. In news accompanying the release, analysts highlight ongoing gaps in direct emissions and supplier engagement.

In joint moves, dominos y wendys push engagement with their suppliers and set a new target to increase transparency across the chain for burgers and other items; even so, climate-related trade-offs remain, and they must intensify packaging, energy, and waste measures to satisfy customers and regulators.

To close the gap, companies should publish a detailed road map with clear terms, increase supplier engagement, and set credible targets to cut emissions across the chain; involving suppliers in joint initiatives lowers costs and yields fast gains for them. They must disclose progress in annual reports, including year-by-year updates, and tie incentives to climate-related milestones so that teams and investors share a common aim.

Fast Food Brands Improve Sustainability but Still Fall Short: A Practical Investor Guide Based on FAIRR and Bloomberg Reporting

Recommendation: De-risk your holdings by prioritizing fast-food brands that publish tcfd-aligned climate-related disclosures and demonstrate credible supplier practices, with explicit policies to shrink footprints along the chain. Seek firms that meet joint audits, disclose freshwater use and pollution controls, and publicly track progress against protein sourcing pledges. Favor companies that report on waste, energy intensity, and transport emissions in a transparent, role-specific manner.

FAIRR’s latest findings confirm some progress: giants broaden supplier oversight and set more stringent targets, but many brands still lack credible metrics and third-party verification. Bloomberg reporting shows a subset of companies meet basic tcfd-style governance and disclosures, while the broader group misses line-item emissions data and public policies to govern sourcing. The result is a consumer-facing narrative that masks ongoing pollution and freshwater risks and creates a threat to resilience if climate shocks or policy shifts hit the chain.

Investors can act now with a practical plan: de-risk by pressing boards to adopt tcfd-aligned disclosures and publish independent supplier audits; meet with supplier managers to review chain risk and contingency options; demand metrics on footprints across the entire chain, including freshwater use, pollution indicators, and progress against protein sourcing pledges; require quarterly updates and a clear timetable for execution.

Operational steps for portfolio teams: map the line of suppliers from farms to restaurants, focusing on pizza players like dominos and peers; stress-test portfolios under climate-related scenarios; track covid-19-era disruptions that reshaped supply networks and freshwater risk; compare performance on footprints, protein sourcing, and pollution controls to identify de-risking opportunities.

News and engagement: follow the latest policy developments and joint industry initiatives that push for credible metrics; monitor regulatory signals on freshwater, pollution controls, and climate disclosures; use these updates to inform engagements with management about risk controls, governance, and budget alignment.

Bottom line for investors: concentrate on tcfd-aligned reporting, transparent supplier risk management, and visible progress against pledges; use FAIRR and Bloomberg reporting as a yardstick to separate credible claims from marketing and to de-risk exposure to climate-related risks.

Progress and Gaps in Sustainability Across Fast Food Brands: FAIRR Findings, Investor Demands, and Actionable Steps

To drive change, they publicly publish a plan that accelerates plant-based protein options, expands pizza and burger alternatives, and maps supplier risks across chains; this joint, combined effort, limited by data gaps, will help Aviva and other asset managers assess assets and follow progress annually.

FAIRR findings show progress is slow in key areas: several chains provide governance and supply data, yet scope 3 emissions details are incomplete and disclosure across the entire value chain is limited, which keeps overall risk visibility fragmented.

Investors are pressing for stronger action. Aviva joins a third-party coalition to push tcfd disclosures and annually updated plans; they require added information on pollution controls and supplier risks across burger and pizza items, with clear milestones for all fast-food chains.

Actionable steps include four core moves: expand plant-based offerings across menus, tighten supplier risk assessment with joint audits and added data sharing, publish information publicly and follow the plan with a regular, annual review that translates into measurable risk reduction, and reinforce the assets and work through a joint industry task.

Quantify Progress: metrics to compare emissions, energy use, and supplier data across brands

Recommendation: Establish a unified dashboard that measures Emisiones de alcance 1-3, energy use, and supplier data for each fast-food brand, and benchmark against a science-based trajectory announced by a coalition across markets. This work will follow the same terms, which investors will follow to assess progress.

Emissions framework: Track total CO2e and breakdown by scope 1, 2, and 3, with intensity per 1,000 meals and per $1,000 revenue. Disaggregate by meat categories and packaging, and align with science-based targets. When chipotle announced science-based pledges or wendys published pledges, show how those commitments map to upstream and downstream emissions under the chain. Report climate-related risks and detail the plan to reduce them under each owner’s accountability.

Energy metrics: Capture total energy consumption and energy intensity per meal, monitor renewable energy share, and disclose on-site generation. Even modest energy-efficiency upgrades can reduce usage, and further gains come from supplier-side measures. Break out energy use by store type and market; report progress on equipment upgrades and refrigeration efficiency to reduce peak load.

Supplier data: Map key suppliers across chains and measure upstream emissions (Scope 3). Track the percentage of suppliers under audit and the share with science-based targets. Require climate-related data from suppliers and report risks in high-risk markets. The coalition will follow how chains like chipotle and wendys address supplier transparency and risks under their supplier networks, including even small suppliers added to the program.

Governance and reporting: Adopt standard frameworks (GHG Protocol, TCFD, SASB/GRI) and publish methodology. Seek independent assurance for critical data and clearly disclose data gaps. This approach helps giants in the fast-food arena and other companies compare progress on climate-related goals and avoid hype.

Action plan: Start with mapping suppliers and establishing a common data schema across markets; set ambitious yet credible targets; publish quarterly updates and news releases; create a clear plan for addressing risks and pledges; engage owners and operators to drive execution. Please align these steps with a per-chain plan that investors can follow and reference in market announcements.

De-risking Meat Supply Chains: contracts, audits, traceability, supplier diversification, and alternative proteins

Even a modest shift toward binding contracts and transparent data reduces risk across chains, making it easier to manage footprints and meet ambitious targets. Build a coalition of brands to standardize terms and share best practices, while engaging suppliers through public letters and consumer-facing pledges.

1. Contracts and terms
   • Define farm-to-fork traceability requirements with farm origin, batch IDs, transport logs, and data-access rights. Tie these to payment schedules and renewal terms to ensure compliance across the chain.
   • Incorporate audit rights and remediation deadlines in every supplier agreement. Use independent, third-party auditors and require corrective actions within 60–90 days, with escalation up to contract termination for chronic failures.
   • Embed supplier codes of conduct and added transparency clauses. Require letters of commitment and public pledges that connect supplier performance to measurable targets in reducing footprints.
   • Limit concentration risk by mandating multiple qualified suppliers for key inputs in each market; outline clear transition plans and minimum performance criteria to prevent bottlenecks.
2. Audits and verification
   • Adopte una cadencia basada en el riesgo: auditorías anuales para los proveedores de Nivel 1, con una expansión escalonada según sea necesario para cubrir insumos críticos como carne, lácteos y componentes de piensos.
   • Exigir planes de acción correctiva (CAPA) documentados y realizar un seguimiento del progreso en paneles de proveedores; revisar los resultados trimestralmente e informar públicamente sobre los resultados agregados sin exponer detalles confidenciales.
   • Involucrar a Aviva y a otros aseguradores de riesgos para fijar precios y gestionar los riesgos basándose en datos de trazabilidad, lo que ayuda a negociar mejores condiciones y puede reducir las primas para las cadenas responsables.
   • Publicar los resultados de la auditoría en un formato conciso para las partes interesadas, manteniendo los controles de datos; asegurar que las afirmaciones sobre mejoras estén respaldadas por pruebas verificables.
3. Trazabilidad e intercambio de datos
   • Implemente la trazabilidad integral con ID de lote únicos y un lago de datos centralizado que conecte los registros de la granja con el uso a nivel de restaurante, permitiendo la visibilidad del seguimiento del producto en toda la cadena.
   • Adoptar estándares de datos comunes para permitir el intercambio entre marcas dentro de una coalición, protegiendo al mismo tiempo la información comercialmente sensible; utilizar un marco transparente que pueda ser consultado por reguladores y consumidores.
   • Garantizar que la visibilidad de los datos respalde la confianza del consumidor: proporcionar públicamente las huellas agregadas y el progreso con respecto a los objetivos, y responder a las cartas de los consumidores que soliciten transparencia.
   • Utilizar la tecnología para verificar las afirmaciones: exigir datos a nivel de lote disponibles para los clientes que los soliciten y mantener un registro de auditoría que pueda rastrearse hasta la granja de origen.
4. Diversificación de proveedores y resiliencia del mercado
   • Ampliar la base de proveedores para reducir la dependencia de una única fuente; diversificar entre regiones con diferentes perfiles de riesgo y entornos regulatorios para fortalecer la resistencia frente a las disrupciones.
   • Integre acuerdos de respaldo y términos flexibles que permitan a las marcas ajustar rápidamente los volúmenes si los precios se disparan o se producen caídas en el suministro, sin comprometer la seguridad ni la calidad.
   • Promover planes conjuntos de mejora con los proveedores, centrándose en el bienestar animal, la eficiencia alimentaria y las mejoras de los procesos que reduzcan las huellas generales, manteniendo intacta la calidad de la carne.
5. Proteínas alternativas y ensayos
   • Explorar opciones de origen vegetal y cultivadas en plantas piloto cuando la demanda de los consumidores y los márgenes permitan la experimentación; realizar un seguimiento de las ventas, la aceptación de los clientes y la fiabilidad del suministro para determinar el potencial de ampliación de escala para los formatos de hamburguesas y pizzas.
   • Destacar programas con marcas como Chipotle y Wendy’s que persiguen públicamente una reducción de la huella de la carne y una expansión de las ofertas de origen vegetal; probar menús de pizza con ingredientes sin carne en mercados selectos para medir el interés.
   • Asignar presupuestos específicos a la investigación y el desarrollo, garantizando un plan de tareas formal que se integre con los objetivos de adquisición; mantener una cartera equilibrada de opciones cárnicas y no cárnicas para protegerse contra la volatilidad.
   • Establezca hitos claros y publique el progreso para que las partes interesadas puedan hacer un seguimiento; asegúrese de que cada paso, desde la incorporación del proveedor hasta el lanzamiento del producto, esté alineado con un mensaje orientado al consumidor que enfatice la sostenibilidad.
   • Alinearse con narrativas insostenibles reduciendo activamente la dependencia de insumos de alta huella y comunicando a los mercados y clientes las medidas adoptadas para reducir el impacto.

En la práctica, el enfoque se centra en contratos que codifican la trazabilidad y las auditorías, un intercambio sólido de datos que respalda la rendición de cuentas, una base de proveedores diversificada e inversiones disciplinadas en proteínas alternativas. Este marco ayuda a cadenas como las de hamburguesas, pizzas y otros formatos informales a gestionar el riesgo, al tiempo que cumplen con las expectativas de los consumidores y los compromisos de marca, y todo ello reduciendo el impacto medioambiental en toda la cadena de suministro.

Métricas clave de reporte: Emisiones de Alcance 1-3, riesgo hídrico, deforestación e indicadores de bienestar animal

Adoptar informes estandarizados para las emisiones de Alcance 1-3 y el riesgo hídrico anualmente, y publicar la exposición a la deforestación y los indicadores de bienestar animal junto con las revelaciones relacionadas con el clima. Este enfoque conjunto y transparente ayudará a cumplir las promesas, a fundamentar las decisiones de inversión y a reducir la amenaza relacionada con el clima para las hamburguesas y otras opciones de carne en los menús. Marcas como Domino's pueden empezar por desglosar las emisiones de Alcance 3 en un único panel de control y vincular el progreso a los contratos con los proveedores.

Definir métricas claramente: Las emisiones de Alcance 1-3 abarcan las operaciones directas, el uso de energía y las actividades de la cadena de valor; el riesgo hídrico se evalúa para las instalaciones y los proveedores en cuencas con alto estrés hídrico; los indicadores de deforestación rastrean productos básicos como el aceite de palma, la soja, la carne de res y el cacao, además de los cambios en el uso de la tierra y las prácticas de los proveedores. Los indicadores de bienestar animal incluyen la densidad de población, el manejo, la distancia de transporte, los tiempos de viaje, los métodos de aturdimiento y las tasas de mortalidad.

La gobernanza de datos requiere divulgaciones anuales de los proveedores, términos consistentes y verificación de terceros, siempre que sea posible. Alinear los tableros con información creíble y garantizar la comparabilidad global. Invertir en herramientas digitales para capturar datos directamente de los proveedores y convertirlos en métricas accionables para los equipos de adquisición y comunicadores.

Las medidas prácticas para las marcas incluyen establecer compromisos alineados con las expectativas de FAIRR, colaborar con los proveedores a través de programas conjuntos y ampliar las opciones de origen vegetal para satisfacer la demanda de los consumidores y reducir las emisiones relacionadas con la carne. Incluso pequeños cambios en la combinación de menús, incluidas las hamburguesas de origen vegetal, ayudarán a reducir la intensidad del Alcance 3 con el tiempo. Incluir a Aviva en los debates sobre riesgos y utilizar el diálogo para mejorar las prácticas, prestando especial atención a las cláusulas de los contratos con los proveedores que recompensen el progreso. Garantizar la transparencia año tras año y proporcionar información a los inversores y clientes.

Demandas de los inversores en 2025: expectativas de divulgación, cambios en la gobernanza y objetivos clave.

Comience por implementar un plan de divulgación alineado con el TCFD que traduzca el riesgo en objetivos claros y sujetos a plazos, y una visión transparente de los activos y grupos de activos en toda la cadena de valor.

Elevar la sostenibilidad a la supervisión del consejo directivo con un comité conjunto de riesgos y sostenibilidad, integrar cambios en la gobernanza en la remuneración y exigir la garantía de terceros para reducir el sesgo en la presentación de informes, dijeron que estas mejoras en la gobernanza son esenciales.

Fijar objetivos ambiciosos de referencia para las reducciones de gases de efecto invernadero, el abastecimiento de proteínas y el embalaje, con un plan que amplíe la cobertura desde las operaciones centrales hasta toda la cadena de suministro, incluidos los proveedores de sectores limitados, y realice un seguimiento del progreso por debajo o por encima de la línea de base, al tiempo que se busca aumentar la transparencia en todos los mercados.

Publicar cartas concisas y tablas de datos que los inversores puedan comparar, incluyendo términos de la TCFD y análisis de escenarios que muestren cómo los activos y las líneas de negocio –hamburguesas y pizza– se enfrentan a las perturbaciones de la oferta y los riesgos de los GEI, como muchos han señalado.

Mantenga a los mercados informados con actualizaciones periódicas que expliquen los cambios en la gobernanza, los controles de riesgo y el progreso en los hitos, para que puedan ver si la administración convierte el plan en resultados reales; esto les ayuda a evaluar si el riesgo representa una amenaza creíble para los activos y el valor de la cartera, y los mantiene informados.

Vincular las divulgaciones a los sectores en todos los mercados, incluidos los gigantes de servicios de alimentos y las cadenas de servicio limitado, e ilustrar cómo cada activo y línea—productos proteínicos como hamburguesas, pizzas y otras ofertas—modifican los márgenes y el riesgo con noticias sobre el clima y las amenazas de interrupción del suministro.

Operacionalice el plan asignando responsables claros, revisiones trimestrales e informes conjuntos que aumenten la transparencia y demuestren que tienen el trabajo necesario para convertir los objetivos en resultados, lo que aporta credibilidad a los inversores.