A szendvics evolúciója – A Subway ügyfélélmény innovációja

Recommendation: Építsen adatvezérelt fókuszt, ami illeszkedik services a oldalon keresztül models és láncok, biztosítva a következetességet minden színpad és keresztül years növekedésről. A terjeszkedést helyezze digital rendelés, házhozszállítás és személyre szabás a boltban a középpontban, és biztosítsuk, hogy a szervezet folyamatosan bővülhessen, innovative olyan megközelítések, amelyek minden kapcsolódási ponton örömet okoznak az ügyfeleknek.

Ebben az iparágban a Subway egy többágú stratégiát alkalmazhat: szabványosítás models szolgáltatási feltételek, kibontás services újabb ingredients és egészségesebb opciókat, valamint kísérleti digital hűségprogramokkal integrált rendelés. A megközelítés magában foglalja a tanulást a következőkből: others a piacon, és a legjobb gyakorlatokat alkalmazva a különböző helyeken és piacokon, biztosítva growth stabil maradt a years.

Üzletek esetében a hangsúlyt a következőkre kell helyezni: ability a rendelések személyre szabását a pultnál és az applikációs csatornákon keresztül, miközben lehetővé teszi expansion of ingredients felállások és services amely különféle ízlésvilágokhoz igazodik. Ez pedig szükségessé teszi a folytatódott befektetés a személyzet képzésébe, az adatelemzésbe és egy olyan moduláris üzletkialakításba, amely támogatja a gyorsat expansion új úton láncok és független helyszíneken. Minden színpad A bevezetés során gyűjtött visszajelzések tükrözzék az ügyfelek véleményét, others a vezetésben, illetve a franchise-átvevőknél, hogy felgyorsítsák az átállást és finomítsák a működést.

Hogy ezt tettekre váltsuk, állítsunk be negyedéves célokat a csatornaközi elfogadásra, és tegyünk közzé egy egyszerű irányítópultot, amely nyomon követi growth, expansion, valamint a vendégek elégedettségét, és célozzunk meg néhány kísérleti services a kiválasztottban láncok. A tervnek tartalmaznia kell egyértelmű ability a sikeres kísérletek skálázása, mérföldkövekkel az étlapfrissítésekhez, az üzletformátum-kísérletekhez és a személyzet felkészítéséhez. A megközelítés fenntartásával a teljes szervezetben a Subway megőrizheti a lendületet, és értéket teremthet a vendégek és az üzemeltetők számára egyaránt.

A szendvics evolúció a Subway-ben: Innováció a vásárlói élményben

Javaslat: vezessenek be egy intuitív, moduláris testreszabási folyamatot az értékesítési ponton, amely végigvezeti a vásárlókat az összetevők kiválasztásán, csökkentve a döntési fáradtságot és felgyorsítva a rendelések teljesítését.

A fejlődés középpontjában az áll, hogy a rendeléstől a kiszállításig minden lépést a fogyasztói elvárásokhoz igazítsunk. A fogyasztók pontosságot, gyorsaságot és a helyi ízlésnek megfelelő, friss kombinációkat keresnek. A valós idejű visszajelzések hasznosításával a Subway karcsúnak, ellenőrzöttnek és vonzónak tarthatja a folyamatot partnerei és munkatársai számára egyaránt.

• Az alapanyagok minőségére vonatkozó adatok a készítőállomáson javítják az egységességet az összes szendvicsnél, és csökkentik a hibákat, amelyek megzavarják a tömeget.
• A helyi partnerségek tájékoztatják a szezonális szállítmányokat, lehetővé téve a kínált kombinációkat, amelyek rezonálnak a regionális ízlésekkel.
• Egy intuitív felület vezeti végig a vásárlókat minden választáson, a kenyeretől a feltétekig, miközben átláthatóan mutatja a becsült időket.

A mérhető eredmények elérése érdekében alakítson ki egy egyszerűsített módszert, amely csökkenti a kezelési lépéseket: tartsa egyszerűen az alapegység összeszerelési szakaszát, vonjon be keresztfunkcionális csapatokat, és használjon azonos forgatókönyvet az összes méretű üzletben.

A nyomon követendő legfontosabb adatok közé tartozik a rendelések pontossága, az átlagos várakozási idő és a vevői elégedettségi mutatók. A kísérleti programokban a moduláris elrendezéssel rendelkező üzletekben 12–18%-kal gyorsult az összeállítás, és 6–9%-kal nőtt a visszatérő látogatások száma, amikor a felhasználói élmény a világos választási lehetőségeket és a gyors megerősítéseket hangsúlyozta.

1. 1. szakasz: Rendelési szakasz – mutasson be egy letisztult, vizuális menüt, komponensenként maximum öt intuitív opcióval a túlterhelés elkerülése érdekében.
2. 2. szakasz: Előkészítési szakasz – a munkaállomások szabványosítása, hogy a személyzet egységes alapanyagkészletből dolgozhasson, csökkentve a téves választásokat.
3. 3. szakasz: Kiszállítási szakasz – optimalizálja a csomagolást és az átvételi munkafolyamatokat a pultoknál és az autós sávokban az átadási idők lerövidítése érdekében.

A partnerek és boltok együttműködhetnek a menü egyszerű diverzifikálásában. Hívjon helyi szakácsokat vagy közösségi csoportokat, hogy regionális alapanyagok felhasználásával közösen alkossanak időszakos kombókat, majd teszteljék a szállítmányokat és a visszajelzéseket a széles körű bevezetés előtt.

A gazdaságok kordában tartására szolgáló operatív kézikönyv a következőket tartalmazza: központosított rendelés az alapvető összetevőkre, rugalmas, a keresleti ciklusokhoz igazodó szállítmányok és egy átlátható, színkódolt címkézési rendszer a forgalmas időszakokban előforduló félreolvasások elkerülése érdekében.

• A helyi beszerzés csökkenti az átfutási időt és támogatja a frissességet, míg a kínált csomagok megtakarítást eredményeznek a fogyasztók számára, és javítják az alvállalkozók árrésének ellenőrzését.
• A marketingcsatornák hangsúlyozzák az intuitív folyamatot és a gyors kézbesítést, egyszerű látványelemeket és rövid, barátságos szövegeket használva.
• A teljes ellátási láncban résztvevők számára egyértelműbbé válnak az elvárások, ami megkönnyíti és megbízhatóbbá teszi a csúcsidőszakok kezelését.

A megközelítés minden érintkezési ponton a transzparenciát hangsúlyozza. Például, egy ügyfél, aki kiválaszt egy összetevőt, pontos szállítási becslést, egyértelmű listát kap a kiszállított termékekről, és egy egyszerű lehetőséget a tételek menet közbeni módosítására vagy hozzáadására.

A lendület fenntartásához rendszeresen egyeztessen az üzleti csapatokkal, kövesse nyomon a szállítmányokat a kereslethez képest, és tartsa rugalmasan a rendszert a gyors iteráció érdekében. A helyi ötletek és a szabványosított folyamatok kiegyensúlyozott kombinációja olyan következetes élményeket teremt, amelyek rezonálnak a fogyasztókkal, miközben megőrzik a működési kontrollt.

A rendeléstől az átvételig egyszerűsítve, valós idejű előkészítési láthatósággal

Telepítsünk egy valós idejű előkészítő táblát, amely a kiszállítási ponton és a konyhában is látható, összekötve a POS-szel és az online rendelésekkel, hogy a rendeléstől a kiszállításig eltelt időt mára a felére csökkentsük. Ez a kijelző megmutatja a rendelésenkénti tételek számát és az egyes szakaszok élő állapotát, lehetővé téve a feladatok előre vitelét a jegyek keresése nélkül. Az ügyfelek látják a haladást az alkalmazásban és a pultnál, ami növeli az elégedettséget és csökkenti a frusztrációt.

Tervezze meg a táblát, hogy mutassa Rugalmassági kombinációk tételek és feltétek, az állomásokhoz rendelt előkészítési lépésekkel. A döntő flow tartja láncok a munkamenetek összehangolását, még akkor is, ha a megbízások átfedik egymást. Használja friss összetevők és megjelenítés local pulyka és más fehérjék, így a megfelelő termék a megfelelő időben elérhető a network és minden ország.

Összegyűjt javaslatok a csapatoktól és vendégektől, majd futtass egy heti meeting hogy az ötleteket tettekre váltsuk. A munkatársakat pozícionáljuk úgy, mint egy bennfentes a fejlesztések forrása, a változásokat pedig ikon haladás ütemében egy successful referenciai és egy tökéletes átadás.

Napi szintű mérőszámok nyomon követése: átlagos rendelési tétel darabszám, pontos átvételi arány, és satisfaction. Track visszatérés ügyfelek és az ismételt megrendelések gyakoriságát, hogy bizonyítsa a hatást. Használjon rövid, megvalósítható célokat a átadási idő csökkentésére. half és tartsd meg az élményt taking alak.

Erősítse meg a személyzetet irányítópultokkal és gyors vezérlőkkel, hogy valós idejű tájékoztatást tudjanak adni az ügyfeleknek. Ma ez a megközelítés a következőt eredményezi: freedom az ügyfelek számára, hogy kiválasszanak egy átvételi időablakot és minimalizálják az üresjárati időt. Egyértelmű felelősségi modell támogatja a part az operatív feladatok terén, és bizalmat épít ki a csapatban.

Hangolja össze a készletgazdálkodást és a menütervezést a pazarlás csökkentése és a látható előkészítési státusszal való összhang érdekében. Ebben local piacok és a szélesebb network, ossza meg a legjobb gyakorlatokat és igazítsa a regionális igényekhez. Egy meeting beszállítókkal, alkalmazza a tanulságokat a láncok.

Mondd el az ügyfeleknek, mire számíthatnak: valós idejű frissítések, rugalmas átvételi időablakok és egyértelmű utasítások az átvételkor. Add meg nekik... freedom hogy ma válasszon egy ablakot és visszatérjen ismét a gördülékenyebb élmény érdekében. Ez a megközelítés erősíti számol, satisfaction, és lojalitás a visszatérés vendégeknek.

Gyors, pontos digitális testreszabással felvértezni az ügyfeleket

Indíts el egy gyors, precíz digitális testreszabási folyamatot a subway.com-on, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy rendeléseiket 30 másodpercen belül összeállítsák, élő ár- és tápérték-frissítésekkel. Ez a termék ügyfélközpontú fókusszal rendelkezik, a lehetőségeiket a középpontba helyezi, miközben megőrzi a rendelés pontosságát. Biztosítson kényelmes előbeállításokat és egy dinamikus kenyérválasztót, hogy a választásaik a szerelés során megjelenjenek, és a változások azonnal tükröződjenek.

Kövesse nyomon a látogatásokat és a visszatérő vásárlókat egy egyszerű hűségprogrammal, amely elmenti a kedvenc összeállításaikat. A korábbi látogatásaik alapján megjelenített javaslatokkal a rendszer a szabadság érzetét kelti a sebesség feláldozása nélkül. A villámgyors interfész kulcsfontosságúvá teszi az élményt a kiemelt látogatások során, a személyzet pedig gyorsan reagálhat a váratlan kérésekre, megfelelve a környezet elvárásainak. A preferenciák változásait rögzítjük a folyamatos finomítás érdekében.

Egy indonéz pilóta helyi kenyereket, szószokat és ízeket tesztel, hogy igazodjon a regionális márkákhoz és preferenciákhoz, miközben megőrzi a termék minőségét és a szolgáltatás sebességét. Harmadik féltől származó szolgáltatásokat is integrálunk a szállítási lehetőségek, hűségprogramok és fizetések bővítése érdekében anélkül, hogy a folyamat szétaprózódna, így biztosítva a zökkenőmentes élményt a különböző felhasználók és piacok számára.

A maximális hatás érdekében negyedévente találkozz a műveleti és termékcsapatokkal, hogy összehangoljátok a termékfejlesztési ütemtervet, és visszajelzéseket gyűjtsetek a visszatérő és új vásárlóktól. Hozz létre egy élő dizájnt, amely tiszteletben tartja a felhasználói szabadságot a testreszabásban, ugyanakkor megőrzi a biztonsági ellenőrzéseket és az adagkontrollt. Kövesd nyomon a megjelölt mutatókat, mint például az átlagos rendelési érték, a kosárba helyezési arány és a rendelések pontossága, hogy gyorsan iterálhass.

Optimalizálja az üzlet tempóját és hangulatát a várakozási idők csökkentése érdekében.

Vezessenek be egy négyfázisú ütemezési tervet: fogadás, rendelésfelvétel, összeállítás és átvétel, és nevezzenek ki egy ütemezési koordinátort a részt vevő csapatok közötti tevékenységek összehangolására. Ez a megközelítés 15–25%-kal csökkentheti a csúcsidőszaki várakozási időket, ha az időzítés pontos és az átadások következetesek.

Az ügyfelek számára az elvárt várakozási időről és a rendelés állapotáról szóló egyértelmű tájékoztatás egy egyszerű állapotjelző tábla segítségével csökkenti a bizonytalanságot a saláták és más összeállítások esetében. A csapat preferenciák alapján ajánlott összeállítást kínál, és kiemeli a további feltéteket a választás megkönnyítése érdekében. A következő négy rendeléshez előre adagolja a salátát és a zöldségeket, hogy felgyorsítsa az összeállítást és fenntartsa a folyamatos háttérmunkát. Világos jelzések mutatják, hogy mi következik a sorban.

A háttérben finomhangoljuk a részleteket a következő négy rendeléshez való alapanyagok előkészítésével és a rögzített előkészítési sorrendek betartásával. Tartsunk egy rövid helyzetértékelőt a Milford és az ázsiai csapatokkal, hogy megragadjuk a sebességgel és a pontossággal kapcsolatos hasznosítható mintákat. A kiszállítási rendelésekhez hozzunk létre egy külön átvételi sávot, és csomagoljuk be előre a termékeket, hogy perceket spóroljunk meg.

A környezeti ingerek alakítják a tempót: igazítsa a világítást, a hőmérsékletet és a zene tempóját a csúcsidőkhöz, és csökkentse az érzékelt várakozást. Használjon meleg színeket a pult közelében, világos jelzéseket és egy kompakt fűszerező részt a hatékony működés támogatására. A rendezett sor és az átgondolt üléselrendezés segít az ügyfeleknek abban, hogy a rendelés történetére koncentráljanak, és a sor folyamatosan haladjon.

A monitorozandó intézkedések közé tartozik az átlagos várakozási idő, az óránkénti átbocsátás, a rendelési pontosság és a vásárlói visszajelzések. Kövesse nyomon az információkat minden műszakban, és igazítsa a létszámot órákra a kereslet négy mintájának megfelelően. Az elnök jóváhagyott egy négyhetes kísérleti programot meghatározott KPI-okkal, a frissítések pedig hetente érkeznek, hogy tájékoztassák az elrendezés, a létszám és a képzés finomhangolását. A cél: 20%-os csökkenés az átvételi időben a Milford üzletekben, és hasonló javulás az ázsiai régiókban, a házhozszállítási rendelések pedig profitálnak a külön sávból.

Építsen ki frontvonalas képzést a következetesség és a udvarias kiszolgálás érdekében

Kezdjünk a pontos, helyspecifikus modulokkal, amelyek üzletekben és éttermekben egyaránt bevezethetők. Ez az ügyfélközpontú stratégia rövid, megismételhető foglalkozásokat használ az üdvözlések, a rendelésfelvétel és a figyelmesség szabványosítására, miközben tiszteletben tartja a helyi adottságokat.

Bennfentesi feljegyzések szerint a Deluca-megközelítés azt mutatja, hogy a pultnál megütött hang fontosabb, mint a termék. Ezért a front-line képzésnek egy szívélyes üdvözlettel kell kezdődnie, majd a pontos rendelésfelvétellel kell folytatódnia. Minden helyszínen ugyanaz a szabvány érvényesül, biztosítva a következetességet az egyik szendvicsrendeléstől a másikig és az összes üzletben.

A korábbi próbaüzemek következetlen tapasztalatokhoz vezettek, és nem tudták fenntartani a lendületet. Ennek megelőzése érdekében hozzon létre egy kezdő keretrendszert, amelyet a csapatok naponta újra felhasználhatnak, és amelyet a vezetők minden műszak után megerősíthetnek. A képzésnek gyakorlatiasnak, nem elméletinek kell lennie, és a valós csúcsidőket kell tükröznie, hogy a dolgozók nyugodtak és udvariasak maradjanak, amikor hosszú a sor.

• Pontos köszöntés egy meghatározott időablakon belül (például 5 másodperc), és barátságos, magabiztos hangnem minden interakció során.
• Egyértelmű rendelésrögzítés: ellenőrizze a tételeket, a helyettesítéseket (hely.), és az időzítést, majd részletesen és pontosan erősítse vissza az ügyfélnek.
• Szerepjáték-forgatókönyvek, amelyek felölelik az ízeket, a választásokat és az esetleges félreértéseket a helytelen feltételezések elkerülése és a hibák csökkentése érdekében.
• Ügyfélközpontú nyelvezet, amely irányítja a döntéseket anélkül, hogy nyomást gyakorolna a vendégre, összhangban a márka marketingüzeneteivel és a menü valóságával.
• Tranzakció utáni udvariasság: köszönd meg a vendégnek a vásárlást, ajánlj segítséget bármilyen utószolgáltatással kapcsolatos kérdésben, és kérj visszajelzést a folyamatos fejlődés érdekében.

A hatás fokozása érdekében párosítsa a képzést egy egyszerű coaching körrel: heti mikro-visszajelzés, havi influencer-stílusú értékelések (belső tippek olyan vezetőktől, mint Deluca), és helyszíni megerősítés a csúcsidőszakokban. A jövőben igazítsa a forgatókönyvet telephelyenként a dolgozók és a vendégek visszajelzései alapján, megtartva a fő megközelítést, miközben tiszteletben tartja a helyi ízeket és az üzlet dinamikáját. Ezenkívül dokumentálja a részleteket egy közös, telephely-széles útmutatóban, hogy minden üzlet ugyanazt az alapot használja.

A kulcsfontosságú mérőszámok közé tartozzon: a rendelések pontossága, a kiszolgálás sebessége, az udvariasság pontszáma és a vendégek elégedettsége. Ezért tűzzön ki olyan célokat, mint a 98%-os pontosság, a 3 perc alatti idő a normál szendvicsek esetében a csúcsidőben, és a meghatározott küszöb feletti ügyfél-elégedettségi pontszám valamennyi üzletben. Használja az egyes helyszínekről származó adatokat a folyamatos fejlesztések ösztönzésére, és ossza meg a sikereket a hálózaton belül a lendület fenntartása érdekében.

Kezdj egyértelmű tervvel, majd ismételd: indíts néhány próbahelyszínen, tanuld meg, mi működik, és vezess be minden üzletben egységes képzéssel. A megközelítés legyen praktikus, ne tökéletes, és folyamatosan finomítsátok, hogy az ügyfélélmény minden helyszínen következetes és barátságos legyen.

Adatalapú visszacsatolási hurkok és gyors kísérleti ciklusok kialakítása

Hívd meg a munkavállalókat, hogy heti jelzéseket küldjenek be egy egyszerű űrlapon keresztül három érintési ponton: online rendelés visszaigazolása, bolti átvétel és látogatás utáni felmérés. Elemezd ezeket az adatokat egy megosztott irányítópulton keresztül, és futtass egy 7 napos ciklust, hogy tesztelj egy változtatást egy érintési ponton. Ez feltárja a helytelen feltételezéseket, és megmutatja, hogy mi javította valójában a frissességet, a sebességet és a prémium érzetet.

Tedd minden változtatást egy élő hurok részévé: végezz egy apró módosítást, gyorsan elemezd a hatását, és döntsd el, hogy bővítsd-e ki. Bár az eredmények helyszíntől függően eltérőek, a hozzáadott tesztek segítenek. Emellett kérj be belső visszajelzést a műszakvezetöktől és a személyzettől, akik a való életben találkoznak a vásárlókkal, és tudják, mely jelzések ösztönzik a prémiumérzékelést és a frissességet.

Futtassunk háromhetes sprinteket, amelyek egyszerre egy tesztelt hipotézisre összpontosítanak. Például tesztelhetjük egy új zacskócímkét a frissesség kommunikálására, vagy egy jobb csomagoláson lévő üzenetet a prémium opciók megerősítésére. Használjunk egyetlen, közös irányítópultot, hogy a mérőszámok a csapat minden tagja és a vezetők számára is láthatóak legyenek, ami felgyorsítja az összehangolást és csökkenti a félreértelmezést. Ez a megközelítés fenntartja a lendületet és elkerüli a stagnálást, a legnagyobb gyors sikereket hozva a márkának.

Figyelj az olyan márkákra, mint a sweetgreen, hogy felfedezd a vásárlói törődést jelző jeleket, és a csendes-óceáni piacokra, ahol a gyorsaság és a világosság számít. Ha egy teszt értékesnek bizonyul, terjeszd ki további üzletekre, és hívj meg több dolgozót a részvételre. Hozz létre egy megismételhető sablont: negyedévente három teszt, mindegyikhez meghatározott küszöbértékkel, amit el kell érni. Az eredmény a gyors győzelmek és a tartós fejlesztések tökéletes ötvözete, amely védi a frissességet és a prémium megítélést a márka mindenhol.