Mis de krant van de levensmiddelenindustrie van morgen niet – nieuwste trends en updates

Take action now: Abonneer u op het nieuws van de levensmiddelenindustrie van morgen en ontvang een beknopte briefing die laat zien hoe spaces en bestedingspatronen verschuiven tussen de kanalen, van detailhandelaren naar customers, in de komende months.

With a fiscal lens, deze aantekeningen kwantificeren hiaten en potentiële winsten. Kijk hoe spaces en logistieke kosten overeenkomen met de vraag, en begrijpen waarom having Deze vroege data is belangrijk voor marges.

In our model, jeff merkt op hoe een lange staart van regionale winkels unieke drijft ordering patronen in toeleveringsketens, met technical dashboards gebruikt door detailhandelaren om aandelen af te stemmen op customers vraag, inclusief food categorieën.

Momenteel, zullen de krantenkoppen van morgen gaan over prijsstrategieën, leverancierscontracten en veranderingen in winkelformats, allemaal gevormd door consumentengedrag en loyaliteitsprogramma's.

Om op dit nieuws te reageren, houd het in de gaten drie metrieken per dag: beschikbare ruimte, ordersnelheiden voorraadveroudering. Pas deze aanpak toe om de planning te verbeteren, cycli te verkorten en serviceniveaus hoog te houden in alle winkels.

jeff notes that the verdubbeld demand in food across channels vereist een snellere aanvulling, strakkere ordering windows, en slimmere prijsstelling om marges te beschermen.

Nieuws en trends in de supermarktbranche

Recommendation: Verhoog de capaciteit voor de afhandeling van digitale bestellingen en versterk de afhaalopties in de winkel om online interesse om te zetten in aankopen, de totale omzet te verhogen en een groter percentage van omnichannel-transacties te realiseren.

Een senior analist ziet drie belangrijke drijfveren voor retailers: de groei van e-commerce, snellere bezorging en vlotte kaarttransacties. Door gebruik te maken van geïntegreerde data stemmen winkels hun voorraad en online catalogi op elkaar af om tekorten te verminderen en de winkelmandgrootte in alle voedselcategorieën te vergroten, en veel aankoopactiviteit vindt nu online plaats.

De nieuwsstroom van augustus laat zien dat retailers die gebruikmaken van bezorgnetwerken en in-store personeel om de bestelsnelheid te verhogen, vertrouwen op nauwkeurige orderafhandeling en efficiënte last-mile uitvoering; vrijwel elk kanaal streeft ernaar om krappe bezorgtijden te halen met behulp van voertuigen en real-time routing tools.

De nieuwsberichten verwachten een hogere nauwkeurigheid bij de orderafhandeling en een snellere checkout, met meer transacties die verschuiven naar e-commerce en afhalen in de winkel. Retailers die gebruikmaken van frictieloze checkouts melden een sterkere conversie en meer herhaalbezoeken, met name in het voedingssegment.

Praktische stappen om nu te ondernemen: investeer in micro-fulfilment en voorraadzichtbaarheid in de winkel; breid e-commerce en bezorgopties uit; en implementeer flexibele betaalmethoden met behulp van kaartgegevens of contactloze betalingen om de snelheid te verhogen. purchase en de wachttijden verkorten. Er is veel ruimte om de marges te optimaliseren door de routing, voorraads signalen en cross-channel promoties die klanten van browsen naar purchase.

Hoe 6 ketens hun afhaalservice aan de stoeprand uitbreidden tijdens de pandemie

Lanceer nu een drieledig afhaalsysteem: integreer online bestellingen met afhalen aan de stoeprand, reserveer twee tot vier afhaalplaatsen per vestiging, en publiceer een geschatte aankomsttijd binnen enkele minuten. Deze aanpak ondersteunt e-shopping en e-commerce diensten, houdt de gezondheidsmaatregelen zichtbaar, en verbetert de klanttevredenheid tijdens oplevingen van covid-19. De gegevens tonen een duidelijke weg: stroomlijn de workflow, train het personeel, en meet de resultaten maandelijks.

1. Alpha Chain
   • Locaties: drie
   • Wat is er veranderd: er zijn drie speciale afhaalzones per locatie toegevoegd, geïntegreerd met de online winkel, en contactloos inchecken via de app is mogelijk gemaakt. Beschikbaarheid is uitgebreid naar de volledige vier uur van de dag op elke locatie.
   • Resultaten: in de eerste maand stegen de e-shopping bestellingen met 321% en maakten afhaaldiensten 581% uit van de online bestellingen. Klanten melden snellere service en voorspelbare wachttijden.
   • Conclusie: wijs elke laadplaats toe aan een afzonderlijke productcategorie om kruisverkeer te verminderen, en gebruik real-time statusupdates om klanten op de hoogte te houden.
2. Bravo Market
   • Locaties: vier
   • Wat veranderde: uitrol naar vier winkels met afhaal op afspraak, uitgebreide personeelsbezetting en een duidelijk gezondheidsprotocol bij de afhaalzones. Het systeem markeert gereedstaande bestellingen gemiddeld in minder dan twee minuten.
   • Resultaten: er was een stijging van 18% in het totaal aantal bestellingen in de eerste maand, en 63% van de bestellingen die via de stoeprand werden afgehaald, betaalden via mobiel. Beschikbare afhaaltijden werden uitgebreid tot 12 slots per dag in totaal.
   • Kernpunt: Bied flexibele tijdvakken en een snelle mogelijkheid tot herschikking om drukke gezinnen en ploegenarbeiders tegemoet te komen.
3. Charlie Grocers
   • Locaties: drie
   • Wat is er veranderd: het checkoutproces voor e-commerce en online winkelen is gestroomlijnd, er is een real-time ETA toegevoegd en er is een “klaar voor afhaling”-badge in de app gecreëerd. Sociale kanalen promootten de nieuwe dienst om de bekendheid te vergroten.
   • Resultaten: binnen de tweede maand stegen de online bestellingen met 261%, terwijl de ophaalconversies 72% van de beschikbare tijdsloten bereikten. Vind-en-ga-signalen verminderden de drukte bij de ingangen.
   • Takeaway: benadruk het gemak voor drukke huishoudens en integreer de afhaalstatus in sms-updates voor een hogere respons.
4. Delta Fresh
   • Locaties: vier
   • Wat veranderde: Robert, Delta's VP of Operations, leidt een uitrol op vier locaties met vier afhaalpunten per winkel en een checkout-flow van twee klikken. Afspraken kunnen tot een dag van tevoren worden geboekt en op aanvraag tijdens piekuren.
   • Resultaten: de uitbreiding naar vier locaties verhoogde het totale aantal bestellingen met 221% in de eerste maand; 541% van de bestellingen werd via de stoeprand afgehandeld, met een gemiddelde ophaaltijd van minder dan 7 minuten.
   • Kernboodschap: geef teamleiders in de winkel de mogelijkheid om de personeelsbezetting per uur aan te passen op basis van datasignalen van de app en online bestellingen.
5. Echo Foods
   • Locaties: drie
   • Wat veranderde: gedifferentieerde ophaaldiensten per locatie met social media promoties en een “klaar voor ophalen” checklist voor het personeel. Beschikbaarheid dekte alle kernuren, waardoor de toegang voor zowel vroege vogels als late shoppers verbeterde.
   • Resultaten: het aantal klanten dat gebruikmaakt van de afhaalservice langs de kant van de weg groeide met 291% maand-op-maand, terwijl 41% van de bestellingen vervangingen bevatte die via de app waren aangevraagd, waardoor er minder heen en weer gecommuniceerd hoefde te worden bij het ophalen.
   • Belangrijkste punt: geef duidelijke aanwijzingen over vervangingen in de app en behoud een snelle manier om bestellingen opnieuw te laten uitgeven of te annuleren wanneer dat nodig is.
6. Foxtail Markets
   • Locaties: vier
   • Wat is er veranderd: vier afhaalpunten per locatie geïmplementeerd en een snelle incheckprocedure. Het systeem ondersteunt verbeterde gezondheidscontroles, waarbij personeel de aangegeven richtlijnen volgt en desinfecteert tussen beurten.
   • Resultaten: er was een gestage toename van e-commerce bestellingen, met een stijging van 15% in de eerste maand. Er zijn gegevens die aantonen dat het herhaaldelijk gebruik toeneemt naarmate klanten gewend raken aan het gestroomlijnde proces.
   • Takeaway: Koppel aandacht voor afhalen aan huis aan social mediaberichten en bied een eenvoudige “opnieuw bestellen”-optie aan om herhaalaankopen te versnellen.

Grote 3 Ketens: Groei van Online Aanbod en Adoptie van Robots en Zelfrijdende Voertuigen

Investeer in hybride fulfillment: breid de mogelijkheden voor online winkelen uit en zet meer robots in de winkel in om het verzamelen en de klantenservice te versnellen.

Binnen de Grote 3 zijn online aanbiedingen gegroeid door e-shopping en afhalen bij de winkel, terwijl robots en zelfrijdende voertuigen de fulfillment en last-mile bezorging beginnen te hervormen. In de afgelopen jaren hebben veranderingen in de consumentenvraag snelheid, nauwkeurigheid en flexibiliteit bevoordeeld. De markt is zwanger van potentieel, en momenteel staan deze pilots klaar om op te schalen, ondersteund door extra kapitaal en samenwerkingen tussen universiteiten en het bedrijfsleven.

caption: De onderstaande grafiek toont de toename van online bestellingen en de afname van de fulfillment-tijd, waarbij robotica-gestuurde processen de komende jaren bijdragen aan de groei van de winst.

• Groei in online aanbod en e-shoppen
  • een multi-channel ervaring omvatten: online winkel, mobiele apps, afhalen bij de stoeprand, en thuisbezorging, waarbij winkels de capaciteit uitbreiden om elke piek te kunnen bedienen.
  • toegevoegde capaciteit en staging: toegevoegde fulfillment centers en micro-fulfillment in de winkel om de doorvoer te ondersteunen en tegelijkertijd de last-mile kosten te verlagen.
  • impact op winst: analisten schatten dat verbeterde ordernauwkeurigheid en snellere levering de marges de komende jaren zullen verhogen.
• Robots in winkels en magazijnen
  • robots helpen bij het aanvullen van schappen, prijscontroles en het tellen van voorraden; dit versnelt de winkelwerkzaamheden en maakt arbeid vrij voor klantgerichte taken.
  • robots in winkels werken zij aan zij met menselijke medewerkers, waardoor de nauwkeurigheid en snelheid toenemen; in de loop der jaren hebben winkels mobiele robots in verschillende formats toegevoegd.
  • technische partnerschappen met universitaire programma's verfijnen computervisie en navigatie; augustus implementaties tonen praktische ROI in een proefomgeving.
• Zelfrijdende voertuigen en autonome bezorging
  • Pilots met zelfrijdende bezorgvoertuigen versnellen, met waarschijnlijke inzet op stedelijke en voorstedelijke routes naarmate de regelgeving en de infrastructurele gereedheid verbeteren.
  • De projectmodellen omvatten partnerschappen met Nuro en anderen; winst- en kostenramingen zijn afhankelijk van routedichtheid en betrouwbaarheid van de dienstverlening.
  • waarschijnlijke adoptie in bepaalde markten; momenteel richten pilots zich op bestellingen met een hoge herhalingsfrequentie en tijdvensterbeheer om aan de verwachtingen van de consument te voldoen.

Analist Robert merkt op dat het tempo van de verandering afhangt van de technologische volwassenheid en het vermogen om te integreren met bestaande winkelsoftware. John benadrukt dat de toekomst van de Grote 3 afhangt van een naadloze online-offline ervaring. De toekomst draait om het aanbieden van een samenhangende winkelervaring die klanten blijft terug laten komen.

Over de huidige horizon vereist de aanpak drie acties: (1) e-shoppingmogelijkheden aanscherpen, (2) robots inzetten om de productiviteit in de winkel te verhogen en (3) autonome leveringen testen in geselecteerde markten. Elke stap omvat een helder projectplan, mijlpalen en ondersteunende gegevens van academische en industriële partners om betrouwbaarheid en extra inkomsten te garanderen.

onderschrift terzijde: dit gedeelte biedt een kader voor leidinggevenden om hun technologie-investeringen af te stemmen op de evoluerende customer journey en om groei te bestendigen in de komende jaren.

Het belangrijkste aanbod van elke keten omvat snelle online bestellingen, flexibele afhaling en betrouwbare levering om aan de veranderende verwachtingen van de klant te voldoen.

De winst steeg in de afgelopen kwartalen doordat online bestellingen toenamen, wat de waarde van de integratie van online en winkelmogelijkheden onderstreept. Momenteel balanceren retailers investeringen in e-shopping verbeteringen met robotprogramma's om de marge-expansie de komende jaren te behouden. Om te slagen zou elke speler moeten samenwerken met universiteiten, andere retailers en technologieleveranciers om de projecttijdlijn te versnellen en meetbare winst te behalen.

Retailrobots: Belangrijkste rollen en operationele voordelen in winkels

Start een pilot van 12 weken met schapscannende en klantassistentie robots in twee drukbezochte zones om leegverkoop te verminderen en het afrekenen te versnellen, en schaal vervolgens op naar alle afdelingen als de resultaten de doelstellingen halen.

Robots voeren schapscanning, prijsverificatie en aanvullingswaarschuwingen uit, waardoor handmatige controles worden verminderd, terwijl dit personeel vrijmaakt om klanten te helpen. In de praktijk kan een opstelling met twee robots 60-80 gangpaden bewaken, en de meeste implementaties laten 5-15% snellere herbevoorrading per maand zien.

Kostenoverwegingen omvatten hardware, licenties en onderhoud, waarbij besparingen worden gerealiseerd door minder arbeidsuren, hogere nauwkeurigheid en soepelere piekperiodes. ROI wordt doorgaans binnen 9-12 maanden behaald en de kosten per gescand item kunnen ongeveer 3 cent bedragen, vergeleken met extra loonkosten. Leveranciers bieden variaties die verschillende configuraties mogelijk maken en die tijdens de pilot kunnen worden getest.

Leveranciers in heel Canada leveren diensten die aansluiten op POS-data en loyaliteitsprogramma's, waardoor uniforme rapportage in alle winkels mogelijk is. Nieuws over implementaties laat zien dat de acceptatie steeg in regio's met sterke educatie- en onboardingondersteuning, en het merendeel van de pilots groeide vorig jaar uit tot volledige uitrol.

Opleidingsprogramma's trainen teams op het gebied van veiligheid, gegevensprivacy en mens-robot interactie, waarbij de eerste training 2-4 dagen duurt en er doorlopende maandelijkse opfriscursussen zijn. Senior leiders dienen toezicht te houden op de uitrol, met John als referentiepunt voor feedback van het personeel op de werkvloer, en driemaandelijkse evaluaties vast te stellen om de voortgang te volgen, terwijl het personeel betrokken en compliant blijft.

Om te beginnen, kies 2-3 kernroutes, breng resultaten in kaart en stel een driemaandelijks KPI-plan op; zorg ervoor dat de optie is toegestaan door het beleid en verkrijg afstemming met belanghebbenden vóór de eerste maand. Voer tot de volledige implementatie een last-mile test uit in een gecontroleerd gebied en onderhoud open kanalen met leveranciers voor ondersteuning en updates, wat de downtime vermindert en het leren in het hele Canadese netwerk versnelt. Het resultaat is een stijging van de voorraadnauwkeurigheid, klanttevredenheid en betrokkenheid van het personeel in de verschillende winkels, waarbij de meeste winst wordt geboekt wanneer de leidinggevenden gestage steun bieden.

Online boodschappen doen tijdens de pandemie: keert het winkelverkeer terug?

Antwoord: Het winkelverkeer zal niet volledig terugkeren naar het oude niveau; plan rond een hybride model dat e-shoppen, click-and-collect en ophalen in de winkel combineert om de aanhoudende vraag te benutten.

Landelijk data van een analist tonen aan dat e-shoppen is toegenomen en nog steeds toeneemt, ook met een versnelde adoptie van click-and-collect omdat shoppers hun reizen planden. Mensen komen voor snelheid, gemak en betrouwbare afhaling. De voetafdruk van online boodschappen omvat nu vier kernkanalen: e-shoppen, click-and-collect, thuisbezorging en winkelen in de winkel.

Om te profiteren, zouden kruideniers vier hefbomen moeten identificeren: de online etalage optimaliseren, click-and-collect uitbreiden, meer afhaalmomenten aanbieden en de coördinatie met leveranciers verbeteren. Data tonen aan dat huishoudens met een laag inkomen afhankelijk zijn van afhaalopties en waarde hechten aan voorspelbare kosten; zorg voor prijstransparantie en eenvoudige, geplande opties die zijn toegestaan bij het afrekenen.

Verschuif de focus in de winkel om e-shopping te ondersteunen: speciale afhaalpunten, interne bewegwijzering en veilige lockers zodat mensen bestellingen snel en zonder problemen kunnen ophalen.

Voor landelijke kruideniers en verkopers is de conclusie duidelijk: blijf investeren in analyses om pieken in de vraag te identificeren en gebruik datagestuurde methoden die gebruikmaken van vier kanalen: e-shopping, click-and-collect, thuisbezorging en winkelen in de winkel. De trend versnelt en succes komt voort uit het afstemmen van planning, data en operationele flexibiliteit, terwijl gezonde gemiddelde winkelmandjes in alle kanalen behouden blijven. De technieken die kruideniers gebruiken om winkelpatronen te volgen, zullen ook geplande promoties informeren. Kruideniers blijven ervaringen optimaliseren via vier kanalen.

Canadezen keren terug naar de winkels: deskundige begeleiding

Lanceer een tweeledig plan: breid de mogelijkheid tot afhalen in de winkel voor bestellingen uit en vereenvoudig de winkelervaring zelf om dit kwartaal weer klanten te trekken. Creëer een helder pad van stoeprand tot winkelwagen met behulpzaam personeel en speciale afhaalzones, zodat klanten bestellingen snel kunnen afhalen en aankopen met minimale rompslomp kunnen afronden. Deze strategie focust op snelheid en helderheid op het moment van de keuze.

Data tonen aan dat ongeveer 60% van de consumenten van plan is om de komende maand winkels te bezoeken voor boodschappen, terwijl e-commerce zich richt op minder gangbare artikelen. De gemiddelde winkelmand in de winkel is doorgaans groter voor verse voedingsmiddelen en basisproducten, zoals zuivel en groenten en fruit, wat de waarde onderstreept van snel ophalen en persoonlijke selectie die vertrouwen wekken. Consumenten zoals gezinnen en studenten verwelkomen flexibele opties die online bestellingen combineren met fysieke bezoeken.

Om uit te voeren, herontwerp ruimtes op belangrijke locaties met een snelle baan voor afhalen, duidelijke bewegwijzering en opgeleid personeel dat real-time kan helpen. Houd schappen door elkaar gehusseld en vermijd wanordelijke displays door gesynchroniseerde aanvulling. Communiceer exacte stappen via een kort onderschrift op schermen en in de app om shoppers van binnenkomst tot afrekenen te begeleiden.

Investeer middelen in twee gebieden: strakkere schapbevoorrading en een veerkrachtig last-mile netwerk. Een kleine uitbreiding van de diensten tijdens piekuren, plus hulpmiddelen voor voorraadinzicht, vermindert het gedrang in de backoffice en ondersteunt sneller picken en packen. Zorg er bij voedingsmiddelen voor dat hele afdelingen bevoorraad blijven en gemakkelijk te doorzoeken zijn in alle ruimtes en gangpaden. Dit versterkt de laatste etappe van het aankoopproces, en de prijs wordt duidelijk cent voor cent weergegeven vóór het afrekenen.

In het nieuws: beleidsmaatregelen in Washington beïnvloeden de openingstijden en veiligheidsboodschappen. Stem de communicatie af via schermen in de winkel en de mobiele app, zodat de toegang tot afhaalmomenten voorspelbaar blijft, zelfs op drukke dagen.

Kortom: deze aanpak helpt consumenten die een mix van opties verkiezen. Door e-commerce te combineren met sterke winkelervaringen kan het land een gestage groei in bezoeken zien, wat het betekent voor de aankoopsnelheid, en hoe merken voortdurende inspanningen ondersteunen om boodschappen te leveren die voedingsmiddelen, complete producten en alledaagse benodigdheden omvatten.

Hoeveel retailers bieden afhalen bij de stoeprand aan in de Verenigde Staten?

Controleer de app van je winkel om te zien of afhalen bij de winkel mogelijk is bij de dichtstbijzijnde vestiging; momenteel biedt ongeveer driekwart van de top 50 Amerikaanse supermarkt- en massaretailers dit aan.

Drie pickup-modellen domineren de markt: in-store pickup, drive-up curbside, en zelfrijdende pickup in selecte markten. In-store pickup vereist dat u online een bestelling plaatst en artikelen ophaalt bij een aangewezen balie binnen of nabij de ingang. Drive-up curbside plaatst de winkelwagen of boodschappen bij uw autodeur in een gemarkeerde parkeerplaats. Zelfrijdende pickup gebruikt autonome pods of kluisjes in beperkte zones om u bestellingen te overhandigen zonder dat er een persoon aanwezig is.

Toegang verschilt per stad en winkeldichtheid. Vanaf januari 2025 nam de adoptie het snelst toe in grootstedelijke gebieden, maar er blijven verschillen bestaan tussen stadscentra en landelijke gebieden. Sommige ketens gebruiken houten en metalen afhaalrekken op parkeerplaatsen om de overdracht te versnellen, terwijl andere volledig vertrouwen op app-gestuurde interfaces. Voor zwangere shoppers of iedereen die veiligheid prioriteert, verkort afhalen bij de stoeprand vaak de contacttijd en verbetert het het gemak, vooral wanneer winkels tijdens piekuren episode-laden.

Om de beschikbaarheid te bepalen, begin je door de app van de winkel te bezoeken en je voorkeurslocatie te selecteren. Plaats, wijzig of annuleer bestellingen voordat het afhaalvenster opengaat en volg vervolgens de instructies op het scherm om het personeel te ontmoeten in de aangewezen zones. Consumenten moeten de kosten vergelijken: de meeste grote retailers bieden afhalen aan de stoeprand zonder extra kosten, hoewel een paar een vergoeding vragen voor premium slots of vervangingen. Jeff en John melden beiden dat ze tijd besparen door gebruik te maken van afhalen aan de stoeprand tijdens drukke weekenden, en onderzoekers van Duke merken op dat vroege gebruikers doorgaans een hogere tevredenheid met deze service behouden. De integratie van Amazon met Whole Foods en bepaalde Amazon Fresh-locaties breidt de toegang tot afhalen aan de stoeprand uit, hoewel de dekking ongelijkmatig blijft verdeeld over staten en regio's.

Kortom: als je gebruik wilt maken van de afhaalservice, begin dan met de app om de beschikbaarheid bij de dichtstbijzijnde winkel te controleren en kies vervolgens tussen drive-up, in de winkel of zelfrijdende opties, afhankelijk van je schema en locatie. Voor wie een drukke routine in januari heeft of reizen met kinderen of huisdieren moet regelen, biedt de afhaalservice een betrouwbare manier om de winkelmomentum te behouden zonder de winkel te betreden.