Candy Producers Use Less Chocolate This Halloween as Cocoa Prices Hit Record High, Wells Fargo Reports

Зафиксируйте условия снабжения сейчас, чтобы защитить прибыль и обеспечить наличие товаров на полках в течение всего сезона. Производителям кондитерских изделий следует стремиться к многоточечным поставкам и долгосрочным соглашениям по основным ресурсам через платформенные инструменты закупок, обеспечивая более выгодные условия и стабильные поставки для линии продукции. В последнем аналитическом обзоре отмечается снижение валовой прибыли в связи с ростом затрат на ресурсы, что сказывается как на розничных продавцах, так и на молодых покупателях. Поколения потребителей ожидают надежных сделок, поэтому заблаговременное покрытие на предстоящий квартал имеет важное значение.

В последнем брифинге снижение валовой прибыли сконцентрировано в категориях основ для вкусов и упаковки, поскольку затраты на сырье увеличивают сроки выполнения заказов. Ритейлеры пересматривают планы полок, консолидируя SKU и отдавая приоритет форматам жевательных конфет, привлекающим молодежь, что способствует росту основной линейки. Here, повышение эффективности остается приоритетом для категорийных менеджеров.

Действия включают в себя пересмотр условий с поставщиком для фиксации более дешевых пакетов входящих ресурсов, налаживание связей с сетевыми платформами поставщиков и ребалансировку производственной линии с акцентом на высокомаржинальные форматы жевательных конфет. Конкретные примеры включают партнерские отношения с Cal-Maine и другими региональными заводами для покрытия краткосрочного спроса с сохранением гибкости. Такой подход может улучшить маржу и обеспечить поставки уже к предстоящему сезону распродаж.

Представители отрасли, такие как Дэвид и Джастин, утверждают, что молодые потребители лучше реагируют на более простой и выгодный ассортимент. Tyson и другие крупные производители тестируют линейки на основе жевательных конфет, отбирающие долю рынка у традиционных лакомств, в то время как ритейлеры склоняются к форматам мультиупаковок для увеличения выручки с магазина. Потенциал роста в этих сегментах поддерживается внедрением установок по сокращению выбросов метана на партнерских линиях, включая сеть Cal-Maine.

Решения акцентируют внимание на краткосрочных акциях и долгосрочной эффективности: проводить более короткие, но частые периоды распродаж и продвигать небольшие, расшариваемые упаковки среди молодежной аудитории, одновременно расширяя сегмент жевательных конфет за счет расширения линейки продуктов. Производителям следует повышать пропускную способность существующих предприятий и инвестировать в автоматизацию на уровне линий для сокращения отходов и снижения себестоимости единицы продукции. Ритейлерам следует использовать стимулирующие продажи акции и обеспечивать готовую к выкладке на полки упаковку, сокращающую количество отходов. Весь подход направлен на обеспечение роста при одновременном сдерживании затрат и предоставлении измеримой ценности потребителям.

Это прагматичный путь для сектора, соответствующий поколениям покупателей и розничных торговцев, которые требуют стабильных поставок, и превращающий давление входящих затрат в конкурентное преимущество за счет более дешевых ресурсов, платформенных закупок и более продуманного ассортимента продукции.

Перспективы рынка конфет на Хэллоуин: цены на какао, изменения в производстве и разрешение забастовки докеров

Recommendation: Бакалейщикам следует заключать форвардные контракты на кондитерские изделия с несколькими переработчиками на срок от шести до девяти месяцев, регистрировать заказы через как местные сети, так и крупных поставщиков, а также диверсифицировать ассортимент категорий, отслеживая тенденции изменения стоимости ресурсов через электронные документы и специализированную новостную рассылку. Такой подход действительно стабилизирует прибыль, когда месяцы нестабильности оказывают давление на цепочку поставок.

На производственных площадках происходят изменения, поскольку фабрики перераспределяют мощности в сторону продуктов с длительным сроком хранения и гибких линий. Линия Conrad приобрела большее значение, поскольку Sadler и другие переработчики адаптируются к смешанным партиям, которые включают Hersheys и Reeses в чередующихся комбинациях. Этот подход позволяет поддерживать заполненность полок в периоды вечеринок и избегать пробелов в сегментах сладкого, позволяя розничным торговцам поддерживать ассортимент как для местных, так и для общенациональных клиентов.

Перебои в доках ослабли после разрешения трудового спора. В последние недели поставки основным продуктовым магазинам возобновились, приблизившись к темпам, предшествовавшим сбоям, чему способствовали фотоотчеты в электронных газетах и контент информационных бюллетеней. Время пополнения запасов сократилось на нескольких рынках, что помогло ритейлерам планировать промоакции без лишних запасов и отходов.

Фермерские хозяйства из поколения в поколение диверсифицируют ассортимент культур для поддержки перерабатывающих предприятий. Многолетний опыт в сочетании с новыми партнерствами обеспечивает лучший баланс рисков. Местные фермеры осваивают разнообразие, чередуют культуры и используют покровные культуры для поддержания здоровья почвы. Это означает большую стабильность для начинок на основе молока и других сладких вкусов, поскольку перерабатывающим предприятиям было предложено разнообразить ассортимент продукции на некоторых рынках.

Стратегические действия для заинтересованных сторон: розничным продавцам следует корректировать прогнозы, используя данные с мест продаж, и придерживаться двухуровневого подхода: основные товары постоянного спроса плюс сезонные товары для вечеринок. Содержание электронных информационных бюллетеней может освещать дополнительные товары и рекламные наборы, помогая бакалейщикам регистрировать спрос и координировать свои действия с переработчиками. Сельскому хозяйству следует поддерживать местные фермы и диверсифицировать ресурсы, уделяя особое внимание устойчивым севооборотам и долгосрочным отношениям; используя местные сети и обновления в электронных газетах, спрос на ассортиментные наборы остается стабильным.

Оцените сокращение использования шоколада: в каких видах и форматах шоколадных конфет на Хэллоуин наблюдается наибольшее сокращение?

Рекомендация: сосредоточить закупки на ассортиментных наборах, объединяющих кремы и вкусы в основной линейке; эти виды демонстрируют наибольшую устойчивость к росту входящих затрат, в то время как другие категории сократились.

Квантификация: по данным ассоциации, сводки epaper и заметки informa показывают сотни SKU в различных портах, которые демонстрируют снижение в годовом исчислении. Лучше всего среди категорий показали себя ароматизированные кремы, а жевательные изделия продемонстрировали умеренное сокращение.

Конрад говорит, что сдвиг связан с ростом затрат на сырье и моделями закупок; покупатели ищут более простые форматы. Пасхальная и "слоновая кость" линии, предоставленные крупными кондитерами, держались лучше, чем товары для дома.

Диверсификация портфелей в сторону упаковок и товаров, предлагающих разнообразие по более низкой цене за единицу, как правило, поддерживает сотни ритейлеров в портах, при этом hersheys и другие бренды вносят вклад в рост.

Заметка для отдела маркетинга: отделам закупок следует согласовываться с рекомендациями ассоциации для оптимизации по всем рынкам; сосредоточиться на кремовых и жевательных вкусах в упаковке цвета слоновой кости для пасхальных возможностей, поддерживая при этом ассортимент в форматах на основе кукурузы.

Факторы, влияющие на цену какао: как рекордные максимумы влияют на закупочные бюджеты и стратегии хеджирования

Рекомендуется зафиксировать покрытие на следующие 12 месяцев: хеджировать 40-60% ожидаемых закупок бобов через фьючерсы и форварды, а также использовать защитные пут-опционы, чтобы установить нижний предел, оставив открытым потенциал роста. Установите ежеквартальный обзор для корректировки размера позиций по мере поступления новых данных в информационных бюллетенях от Informa и других источников, уделяя особое внимание трансграничному доступу к фермам в Кот-д'Ивуаре и национальным рынкам.

Макроэкономическая динамика, лежащая в основе дефицита, включает риски, связанные с погодой и урожаем, в двух крупнейших производственных центрах, Кот-д'Ивуаре и Гане, на которые приходится значительная доля мирового производства. Валютные колебания по отношению к доллару и более высокие транспортные расходы повышают уровень затрат на протяжении всех циклов закупок, снижая краткосрочную доступность для мелких игроков и усиливая чувствительность к спотовой кривой на фоне дефицита предложения. Командам по закупкам следует моделировать сценарии, в которых спрос остается устойчивым на различные вкусы и основные продукты, при этом внимательно следя за ведущими индикаторами от национальных сельскохозяйственных ведомств и торговых журналов.

Бюджетные последствия разворачиваются по всей национальной розничной сети и специализированным каналам. Прямые закупки у сельскохозяйственных кооперативов в Западной Африке могут снизить премию, уплачиваемую в стране происхождения, в то время как долгосрочные контракты стабилизируют денежные потоки в периоды нестабильности. Следующие шаги включают укрепление отношений с фермерскими группами Кот-д'Ивуара, диверсификацию базы поставщиков и расширение ассортимента продукции для смягчения ценовых шоков, включая молочные продукты и другие линейки. Этот сдвиг уже заметен на крупных платформах кофе и напитков, таких как Starbucks, и он находит отражение в отчетах Bellgetty и журналистских заметках, подчеркивающих защиту маржи, когда хеджирование работает должным образом. Рекомендуем вам задокументировать эти действия в памятке об источниках, на которую Сара и другие члены команды смогут ссылаться в качестве живого руководства.

Архитектура хеджирования должна быть многоуровневой: краткосрочные потребности хеджируются форвардами, среднесрочные риски управляются опционами, устанавливающими нижний и верхний пределы (коллар), а долгосрочные обязательства – посредством долгосрочных контрактов. Такой подход смягчает недостатки, сохраняя преимущества, и лучше всего работает в сочетании с перекрестным хеджированием для расширения охвата ингредиентов молочных продуктов, других основных продуктов питания и даже смежных категорий, таких как мясо и лук, для сглаживания колебаний на рынках. Разработайте региональный бюджет рисков, охватывающий штаты и национальные рынки, а также интерактивную панель мониторинга, которая обновляется еженедельно и передает комментарии в информационные бюллетени для обеспечения наглядности для заинтересованных сторон, включая Сару и других лиц, принимающих решения, которые полагаются на данные в реальном времени из различных источников. Оперативный доступ к этим данным – это разница между реактивным и проактивным планом.

Сигналы от Informa и других ключевых источников указывают на сохраняющийся высокий спрос по национальным каналам, при этом более молодые потребители предпочитают премиальные вкусовые профили и мультиупаковки как в основных, так и в премиальных линейках. Если форвардная кривая продолжит сжиматься, рассмотрите возможность ускорения хеджирования для защиты денежного потока и поддержания маржи каналов, особенно там, где доступ к поставкам на уровне ферм наиболее силен в коридоре Кот-д'Ивуара. Эти данные, в сочетании с обзорами рынка от bellgetty и связанных информационных бюллетеней, помогают командам откалибровать сроки, масштабы и триггерные уровни, обеспечивая соответствие бюджетов реалиям мирового рынка, сохраняя при этом прозрачность и действенность стратегий закупок для всех партнеров, включая ваших коллег, участвующих в кроссворде решений в цепочке поставок.

Выводы Wells Fargo: практические рекомендации для производителей и продавцов кондитерских изделий

Рекомендация: Заключите долгосрочные соглашения с поставщиками, захеджируйте затраты на сырье и обновите ассортимент в соответствии с сезонными циклами спроса, сохранив при этом маржу.

• Хеджирование и устойчивость поставок
  • Зафиксируйте сроки от 12 до 18 месяцев с основными переработчиками, чтобы ограничить волатильность производственных затрат и сохранить границы прибыли.
  • Поддерживайте буферный запас критически важных ресурсов, включая кукурузу и молоко, на 6–8 недель, чтобы избежать остановок в пиковые периоды; ежедневно отслеживайте логистику в регионе Мексиканского залива.
  • Диверсифицируйте поставщиков кукурузы и молока; рассмотрите контракты с Cal-Maine и Tyson, чтобы снизить риск зависимости от одного источника.
  • Отслеживайте сигналы от ключевых партнеров через ленты epaper; адаптивно корректируйте заказы в соответствии с изменяющейся доступностью.
• Стратегия спроса и категорий
  • Уделить приоритетное внимание категориям с высоким объемом продаж, связанным с Пасхой и праздничными мероприятиями; расширить ассортимент популярных товаров на 10–15% на ключевых рынках.
  • Используйте ценовые коридоры с учетом затрат и вежливые акции, чтобы стабилизировать спрос без снижения прибыли.
  • Протестируйте лимитированные вкусы, привлекательные для разных поколений, чтобы избежать каннибализации между категориями; используйте примеры из практики Алехандры и Джастина для иллюстрации результатов.
• Оперативное и производственное планирование
  • Повысить эффективность линии за счет согласования смен с пиковыми периодами спроса; добиться сокращения времени простоя на 5–7% в квартал.
  • Координируйте упаковку и дистрибуцию с переработчиками, чтобы сократить сроки пополнения запасов; стремитесь к разнице в 2–3 дня в национальных и региональных сетях.
  • Отслеживайте призрачные и всплывающие кампании как лакмусовые бумажки для проверки спроса в течение более медленных недель и для поддержания пропускной способности.
• Ценообразование и маржа
  • Информировать ритейлеров о динамике затрат посредством стандартизированных ежеквартальных отчетов; согласовать оптовые диапазоны для минимизации снижения маржи.
  • Внедряйте многоуровневые акции вокруг ключевых событий, включая периоды вечеринок и Пасхи, чтобы поддерживать стабильный спрос в условиях изменения входных затрат.
  • Установите ежемесячный график проверок с ритейлерами и создайте путь эскалации, если затраты вырастут более чем на X% месяц к месяцу.
• Коммуникация и прозрачность
  • Публикуйте краткие обновления в электронной газете для крупных бакалейщиков и дистрибьюторов, чтобы уменьшить спекуляции и повысить доверие к планированию.
  • Предоставьте служебные записки с готовыми для выкладки на полках форматами и четкими указаниями по перекрестному мерчандайзингу.
  • Используйте визуализацию данных в стиле журналистики для объяснения рыночных сдвигов покупателям, не являющимся специалистами.
• Люди, культура и партнерские отношения с поставщиками
  • Привлекайте разные поколения сообщениями, которые находят отклик; используйте примеры со ссылкой на Алехандру или Джастина, чтобы проиллюстрировать преимущества.
  • Укрепить связи с региональными заводами и узлами на побережье Мексиканского залива, чтобы повысить оперативность и сократить время доставки.
  • Проводить аудит производительности поставщиков ежеквартально; заранее сигнализировать о риске остановки и перенаправлять заказы на связанные с Carranza предприятия или в сеть Sadler при необходимости.
• Performance metrics
  • Еженедельно отслеживайте сроки выполнения заказов, коэффициенты выполнения и наличие на полках; стремитесь к почти 100% доступности на 20 ведущих рынках.
  • Отслеживать структуру категорий в разбивке по рынкам; контролировать сотни SKU по отношению к основному набору высокооборачиваемых позиций, чтобы избежать размытия ассортимента.
  • Ежемесячно анализировать цикл обращения денежных средств; стремиться к сокращению срока погашения кредиторской задолженности без ущерба для отношений с поставщиками.

Эти действия помогают стабилизировать маржу, снизить риск сбоев и поддержать динамику по мере изменения рыночной конъюнктуры и перераспределения производственных мощностей по регионам.

Влияние на потребителей: ожидаемые изменения в ценообразовании, упаковке и продвижении конфет в этом сезоне

Рекомендация: внедрите динамические промоакции на основе данных, привязанные к текущим входящим ценам, а не фиксированные скидки. Используйте электронные купоны и сигналы лояльности, чтобы направлять покупателей к выгодным наборам; зарегистрируйте ценники на полках, показывающие точную экономию в центах на единицу товара. Согласуйте свои действия с розничными продавцами и кондитерами в рамках рыночной структуры, чтобы защитить маржу, сохраняя при этом воспринимаемую ценность. Конрад и Брэндон советуют привязывать сделки к межтоварным наборам, а Дэвид и Джастин подчеркивают прозрачность чекаута.

Траектория ценообразования и упаковки: себестоимость единицы продукции ползет вверх; ожидаются незначительные повышения на несколько центов на наиболее распространенные форматы. Чтобы сохранить доступность, бренды будут уменьшать вес или переходить на более легкие, перерабатываемые обертки и продвигать форматы меньшего размера в магазинах. Обратите внимание на ориентированные на цену ассортименты по сотням SKU, с четким отображением стоимости единицы товара на кассе и на ценниках, чтобы помочь потребителям сравнивать варианты.

Промоакции и вовлечение покупателей: праздничные кампании будут опираться на электронные коды и цифровые купоны; ритейлеры на рынках стран Персидского залива и в цепочках поставок, связанных с Кот-д’Ивуаром, будут выделять жевательные конфеты и сопутствующие товары с помощью таргетированных предложений. Сеть объединится с бывшими брендами для разработки практических решений, повышающих восприятие ценности. В магазинах будут проводиться демонстрации, оформляться витрины в стиле вечеринок и проводиться перекрестные промоакции с напитками, чтобы покупателям было на что обратить внимание на кассе, а распродажи будут приурочены к праздничному периоду.

Отзывы рынка показывают, что лучше всего работают несколько видов наборов: дополнения к одному товару, наборы небольшой стоимости и более крупные ассортименты, которые распределяют стоимость по сотням наименований. Этот подход соответствует мнению Сары Пейзер и других бывших руководителей, которые продвигали практичные решения для розничных продавцов. Это обеспечивает доступность конфет, поддерживая при этом мармеладные и другие сопутствующие линейки, благодаря акциям, которые стимулируют посещение магазинов и онлайн-взаимодействие через сеть.

Логистика и трудовые ресурсы: последствия приостановки для пропускной способности портов Восточного и Мексиканского заливов и отгрузок

Рекомендация: диверсифицировать сети поставщиков и мультимодальные маршруты для товаров с высокой оборачиваемостью, включая железнодорожные и баржевые перевозки; создать буферный запас на региональных складах и обеспечить кросс-докинг для сокращения времени простоя. Согласовать закупки, включив в них нескольких перевозчиков и внутренние узловые пункты, от Атлантического побережья до Мексиканского залива, чтобы обеспечить стабильное наличие товаров на полках и защитить ассортимент для Хэллоуина.

Данные из источника и Informa указывают на снижение объемов в портах Восточного и Мексиканского заливов на 12-18%, по сравнению с предыдущим базовым уровнем, в то время как время простоя контейнеров увеличилось в среднем примерно на 1,2-2,3 дня. Этот сдвиг сжимает графики по всем направлениям и увеличивает затраты на вывоз грузов. Изменение благоприятствует направлениям с более быстрой оборачиваемостью, что выгодно для таких товаров, как Reese's и другие брендированные товары, которые полагаются на быстрое пополнение запасов. Указанные наблюдения Дэвида и Циммермана (Цинциннати) и соображения Литтмана и Скотта подтверждают, что кукурузное сырье и молочные продукты сталкиваются с проблемами перевалки и готовности к выкладке на полки. источник.

Вопросы трудовых ресурсов касаются возможности увеличения продолжительности смен, перекрестного обучения и временных резервов персонала для поддержания пропускной способности. Внедрите гибкий график работы ворот, зарезервируйте резервный персонал и разверните автоматизацию на уровне процессоров, где это возможно, чтобы уменьшить количество ручных операций. Комментарии Белла подчеркивают важность видимости статуса контейнеров и перемещений продукции в режиме реального времени, в то время как материалы от Ando Partners подтверждают, что онлайн-заказы должны быть сопоставлены с краткосрочными мощностями, чтобы свести к минимуму дефицит товаров.

Операционные действия по защите потока товаров и продукции включают расширение региональных распределительных центров, увеличение объемов интермодальных железнодорожных перевозок и использование возможностей морских перевозок, где это возможно. Присоединяйтесь к сетям кросс-докинга для ускорения оборота, ежедневно отслеживайте эффективность и делитесь оповещениями с розничными продавцами и поставщиками через постоянную новостную рассылку. Основное внимание по-прежнему уделяется поддержанию наличия на полках основных продуктов питания, включая товары к Пасхе и Хэллоуину, при сохранении прибыли для перерабатывающей базы. Ищите возможности диверсификации поставщиков и разработки планов сотрудничества с командами и брендами из Цинциннати, такими как reeses, ингредиенты на основе кукурузы и молочные линейки, для поддержания контента и динамики в онлайн и офлайн магазинах.