How Nestlé’s Innovative Cocoa Processing Method Could Transform Production and Supply Logistics

Максимізація врожайності какао в умовах кліматичних викликів

Попит на шоколад залишається стабільним, навіть попри те, що зміна клімату становить реальну проблему для какао-виробників, зменшуючи врожайність у основних регіонах виробництва, таких як Кот-д'Івуар і Гана. Нещодавно з'явилася важлива новина: Nestlé представила інноваційний процес, який збільшує вихід какао, витягуючи цінність з частин плоду какао, які зазвичай залишаються у відходах. Цей новий підхід – це не просто ефектний заголовок, а розумний спосіб підвищити дохід фермерів і загальну стійкість ланцюга постачання.

Нова техніка використання какао

Традиційно, виробництво шоколаду зосереджується лише на какао-бобах, ігноруючи інші потенційно цінні частини плоду какао. Новаторський метод Nestlé змінює правила гри, використовуючи до 30% більше плоду, включаючи інакше “недооцінені” компоненти, такі як м’якуш, плаценті та лушпиння стручка. Замість того, щоб викидати їх, вся внутрішня частина збирається як мокра маса, природно ферментується для розкриття класичного шоколадного смакового профілю, потім подрібнюється, обсмажується та висушується у шоколадні пластівці. Найкраща частина? Це не впливає на смак, що робить це виграшним варіантом як для виробників, так і для споживачів.

Таблиця 1: Традиційно використовувані компоненти плодів какао порівняно з підходом Nestlé

Market and Pricing Dynamics

Не дивлячись на нещодавнє падіння з приголомшливих $12,000 доларів за тонну до менш ніж $8,000 доларів за тонну, ціни на какао встановилися на рівнях, які значно перевищують історичні середні. Причини? Краща погода, покращені врожаї та пом’якшений попит, спричинений високими витратами на какао. Проте, пропозиція залишається вразливою та нестабільною, а зміна клімату продовжує кидати довгу тінь. Цей новий метод від Nestlé прибуває в самий слушний час, щоб запропонувати буфер проти цих коливань шляхом збільшення корисної вихідної продукції з одного фрукта, що перекладається на більше шоколаду та більше прибутку без необхідності залучення більшої площі земель або створення стресу для існуючих ферм.

Наслідки для фермерів та ланцюгів постачання

Використовуючи весь потенціал плода какао, підхід Nestlé обіцяє значне збільшення доходу фермерів, які традиційно бачать, як велика частина плодів залишається невикористаною. Кращі заробітки можуть призвести до покращення практики управління фермою та збільшення зусиль зі сталого розвитку без необхідності розширення сільськогосподарських угідь. Крім того, зменшення відходів відповідає ширшим екологічним цілям – що завжди є приємним бонусом у сьогоднішньому екологічно свідомому світі.

Виклики та інновації конкурентів

Nestlé – це не єдиний гравець у гонці за оптимізацією виробництва какао. Наприклад, Mars нещодавно оголосив про експерименти з редагуванням генів за допомогою CRISPR для вирощування більш стійких какао-рослин, пристосованих до змін клімату. Тим часом, проєкти, такі як SnackFutures компанії Mondelēz International, експериментують з лабораторно вирощеними, вирощеними з клітин інгредієнтами какао. Але смак та довіра споживачів до таких альтернатив залишаються перешкодами.

Таблиця 2: Огляд останніх інновацій у виробництві какао

Тиск цін та реакція галузі

Захоплення шоколаду не згасло, продажі солодощів досягли історичних максимумів — $21.4 мільярда минулого року, завдяки 65% показникам споживчої насолоди. Однак, навіть попри зниження цін на какао останнім часом, великі компанії підвищують ціни на цукерки, щоб впоратися з постійно високими витратами. Hershey планує підвищення цін на подвійну цифру, Lindt & Sprungli включила майже 16% збільшення у свою першу половину 2025 року, а Mondelēz International повідомила про підвищення цін на такі бренди, як Toblerone і Milka. Ця боротьба між витратами на вхід та очікуваннями споживачів перетрясає логістичні та розподільчі стратегії по всій галузі.

Логістичний аспект: Що це означає для транспорту та ланцюгів постачання

Підвищення ефективності, наприклад, новий процес Nestlé, може поширюватися на всю логістичну ланцюг, зменшуючи витрати та спрощуючи складність відправлень. Використання більшої кількості плодів какао означає менше відходів сировини, що може знизити обсяг продукції, який потребує транспортування по відношенню до випуску. Ця ефективність може покращити використання контейнерів і зменшити вартість перевезень на одиницю виробленого шоколаду. Для менеджерів ланцюгів постачання, прийняття таких інновацій може бути секретним інгредієнтом для підтримки прибутковості на ринку, який зазнає тиску через коливання цін на сировину та суворі цілі сталого розвитку. Крім того, зміцнюючи доходи фермерів, зростає стабільність постачань, зменшуючи ризики порушень відправлень, пов’язаних з дефіцитом урожаю або проблемами з якістю.

Ключові переваги для логістики та дистрибуції

• Зменшений об'єм і відходи: Більша цінність, вилучена з плоду какао, зменшує транспортування відпрацьованих матеріалів.
• Покращена стабільність постачання: Підвищена рентабельність сільського господарства сприяє більш стабільному посіву та обсягам поставок.
• Знижений вплив на навколишнє середовище: Менше відходів означає менший вуглецевий слід на відправлення, що відповідає цілям зеленої логістики.
• Потенціал для нових лінійок продуктів: Різні варіанти обробки (наприклад, шоколадна стружка) могли б диверсифікувати методи пакування та транспортування.

Прийняття обґрунтованих рішень на мінливому ринку

Хоча відгуки та дані проливають світло на інновації, як-от Nestlé’s, справжній вплив часто зводиться до безпосереднього досвіду в колах виробництва та логістики. Час відправлення, поводження з вантажем та транспортні витрати можуть варіюватися, коли такі нові методи досягають комерційного масштабу. Платформи, як-от GetTransport.com, пропонують прозорий та економічно ефективний спосіб орієнтуватися в цих змінах, надаючи глобальні варіанти перевезення вантажів, адаптовані до широкого спектру потреб - будь то переміщення сільськогосподарської продукції, оптових вантажів або дистрибуції готової продукції. Зручність бронювання, широкий вибір транспортних послуг та конкурентоспроможні ціни дозволяють підприємствам швидко адаптуватися до змін ринку, не переплачуючи та не стикаючись із несподіванками.

Використовуючи сильні сторони GetTransport.com, означає використання гнучкості, надійності та доступності у відправленні посилок, контейнерів або великогабаритних вантажів по всьому світу. Чи то переміщення необробленого какао, готової шоколадної продукції, чи навіть переміщення матеріалів для розширення виробничих потужностей, ця платформа ідеально вписується в логістичну головоломку. Забронюйте поїздку з GetTransport.com щоб залишатися попереду.

Прогноз: Роль інновацій у майбутніх глобальних ланцюгах поставок

Хоча остання методика Nestlé, можливо, не переформатує глобальну логістику в одночасно назавжди, її поширений вплив все ж матиме значення. З часом збільшення врожайності та ефективності використання ресурсів може зміцнити ланцюги постачання, оптимізувати відправлення та полегшити тиск на вантажоперевезення на міжнародних маршрутах, чутливих до витрат і викидів вуглецю. Оскільки GetTransport.com уважно стежить за такими змінами в галузі, платформа залишається відданою пропозиції сучасних, багатоспектральних транспортних рішень, які відповідають еволюційним вимогам та інноваціям.

Почніть планувати наступну доставку і захистіть свій вантаж з GetTransport.com.

Закінчуємо.

Свіжий процес, розроблений Nestlé, є захоплюючим кроком у виробництві какао, не лише для фермерства, але й для ширшої логістики та ланцюжка постачання. Використовуючи більше з одного плоду какао, підхід Nestlé пом’якшує вплив дефіциту, спричиненого зміною клімату, та має на меті стабілізувати постачання, одночасно приносячи користь фермерам. Такий інноваційний підхід безпосередньо впливає на більш ефективні перевезення, відправку та дистрибуцію – що є вирішальним у галузі, де надійність і контроль витрат можуть визначити прибутковість.

Зрештою, рішення, подібні до цих, підкреслюють взаємопов’язаність сільського господарства, виробництва та логістики. Для бізнесів, які орієнтуються у світі переміщення вантажів – від делікатних сировин до готового шоколаду – платформи, як GetTransport.com, надають практичну підтримку з доступними, глобальними вантажними опціями, розробленими для обробки всього, від палет до великих вантажів. Нова ера виробництва какао привертає увагу до критичної ролі логістичних послуг у забезпеченні плавного, сталого транспортування від ферми до фабрики до клієнта.